做法|排骨如此做，鲜嫩不油腻，做法简单易操作，全家都吃得欢！
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排骨我们通常会想到拿来炖汤或是红烧，又或者是做成糖醋味儿。但是很少有人会尝试把排骨蒸着吃。今天就给大家推荐一道蒸排骨的美食。
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其实蒸排骨在广式早茶中，是一道经典的小碟菜。排骨吃起来口感鲜嫩，带着豆豉的咸香，味道浓厚却又不油腻。来看看这样一道蒸排骨是怎样做的吧！
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需要食材：猪肋排（最好是精选的小排骨），豆豉，姜，蒜，盐，料酒，生抽，白糖，蚝油，生粉。
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做法：1、排骨切成小块，洗干净之后用清水泡一会儿，去除血水。
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2、将排骨捞起，沥干水分，放入料酒、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、切碎的豆豉等调料，进行腌制。
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3、腌制大概十分钟，往排骨里再加入生粉，和食用油，拌均匀，加这些是为了蒸出的排骨肉质嫩滑。
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4、蒸锅水开之后，将排骨上锅蒸十多分钟，直到熟烂即可。
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