料酒|学会做这5款家常小菜，营养又滋补，上桌连汤汁都不剩
1，香干炒腊肉。材料：腊肉、香干、蒜苗、青红椒、蒜米、油、蚝油，生抽。做法：腊肉去皮放到锅里过水煮开3分钟，捞出沥干水分，香干切片，蒜苗刀拍一下蒜白切成段，青红椒切片，蒜米切成蒜蓉，热锅入油加入腊肉和蒜片，青红椒，煸炒2分钟，再放入香干炒2分钟，加入蒜苗炒至蒜苗熟透，加入蚝油，生抽翻炒均匀，大火收汁就可以吃啦。
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2，腐乳烧排骨。材料：排骨，腐乳，生抽，白糖，京葱，姜，八角，料酒，油，葱花。做法：排骨切段，放到锅里煮加姜片，料酒煮开3分钟，捞出洗净沥干水分，京葱和姜都切片，红腐乳加少许水用勺压碎，锅放油，放入葱和姜爆香后加入排骨翻炒。加入适量水，八角、一点糖，加入调好的腐乳汁和生抽大火煮开后转小火50分钟，至汤汁快要收干，加入葱花翻炒均匀关火即可出锅。这道美食做法简单但是酱香味很浓。
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3，红枣羊肉汤。材料：羊肉、阿胶枣、生姜、香叶、枸杞、党参、玉竹，油、盐、鸡精。做法：生姜切片，羊肉洗净后下过干炒，然后下入油和一点盐爆炒，最后下入玉竹，生姜片，红枣，枸杞，香叶，党参翻炒2分钟，倒入高压锅加入适量的水压18分钟，煮好后开盖放盐，鸡精搅拌均匀即可出锅装盘开吃了。简单又营养滋补的一道羊肉汤，冷天来一碗好喝又暖胃。
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4，醉鹅。材料：鹅，青红椒，油，盐，冰糖，生姜，葱，八角，干辣椒，生抽，甜面酱，料酒，蚝油。做法：把青红椒洗净切片，葱和姜切末，鹅肉洗净切块放到锅里过水煮开至3分钟，捞出洗净沥干水分，热锅凉油放入八角，鹅肉翻炒2分钟，加入料酒，葱，姜，干辣椒一起炒出香味，放入生抽、蚝油、盐、冰糖、甜面酱翻炒均匀，倒入水大火烧开，小火煮35分钟，煮至鹅肉软烂，放入青红椒块翻炒均匀即可出锅。
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5，盐焗鸡翅。材料：鸡翅，盐焗鸡粉，油，料酒，蒜，生姜，葱，蒜米。做法：鸡翅洗净晾干水，表面划几刀、姜、葱、蒜都是切末备用。锅里放入油加入姜、葱、蒜炒香后关火，稍微放凉后加入盐焗鸡粉和料酒搅拌均匀，把混合好的盐焗鸡粉出锅倒入鸡翅上腌35分钟，把腌好的鸡翅拿起，把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味，然后放入鸡翅，盖锅盖焖煮，途中要翻面煮至熟透即可出锅。
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