细砂糖|#奈特兰草饲营养美味#一次get两种技能～奶黄糯米糍

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糯米糍有两种做法，一是先包馅再蒸，二是先蒸皮再包馅。今天分享是第二种做法，隔夜也不会变硬，口感也是超级好，其中的小技巧统统告诉你，趁着假起做一份，与家人一起分享吧。
By 快乐生活12 【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、图片上做奶黄的材料：鸡蛋，牛奶，黄油，白糖，低筋面粉

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2、牛奶，鸡蛋及细砂糖搅拌均匀

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【细砂糖|#奈特兰草饲营养美味#一次get两种技能～奶黄糯米糍】3、加入低筋面粉拌匀，过滤一边，这一步很关键必须有，不要省略

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4、之后加入黄油小火煮，不断搅拌，以免糊锅，直到成团即可（灯光原因，显白）

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5、奶黄馅放一边冷却

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6、接着是糯米糍皮部分：紫薯粉没有可以不加，主要是增加颜值作用。

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7、同之前一样除黄油外材料加在一起拌匀过滤一边，不要忽略，必须按步骤进行。

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8、包上保鲜膜，水开蒸18分钟左右，出来去除保鲜膜趁热加入黄油化开

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9、趁凉的时间将奶黄馅分成25g一份，挫好备用

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10、稍等凉一会，手戴手套进介行揉面，将黄油揉进面团中直到面团拉起有韧性，用时大概是10分钟左右。

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11、取糯米团皮30g一份，用手压平拉开，中间刀放上奶黄馅，包起收口，再到椰蓉中滚一圈

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12、大概可以做18个左右。

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13、咬一口，奶黄软糯不粘牙又带点韧性，非常好吃。

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14、成品
小贴士过滤必须有，这是做出细腻的关键。炒奶黄切记要小火，耐心的搅拌，不要分心，很容易糊锅。馅料可以换豆沙，水果，随你喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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