20g盐|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手工开酥香甜可颂


20g盐|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手工开酥香甜可颂
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喜欢美味可口的可颂,尤其看到它层次分明地出炉,成就感油然而生~满是幸福的味道~
By 馨馨的烘焙
用料

  • 高筋面粉 200g
  • 酵母粉 4g
  • 砂糖 20g
  • 盐 4g
  • 水 100g
  • 黄油 15克
  • 包裹用黄油 90克
  • 黑芝麻 适量
  • 全蛋液 适量
做法步骤
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1、准备好原材料,将除黄油外的材料混合,揉成光滑面团后加入15克软化的黄油继续揉,揉到黄油全部吸收,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
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2、将包裹用的黄油放入保鲜袋,擀成片,要厚薄均匀,放入冰箱冷藏15分钟。
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3、最好是面团和包裹黄油软硬程度相当,将黄油放在擀成长方形的面团中间,上下两边往中间折,捏紧,左右也往中间折,捏紧,用擀面杖擀成长方形。
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4、左右两边往中间折,再对折,完成一次四折。然后将面团横过来,再擀成长方形,重复前面操作,总共进行三次四折。放入冰箱冷藏20分钟。
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5、将冷藏好的面团擀成长方形,切掉四边,其余面团切成等腰三角形,从宽边开始卷至尖部,最后可以稍微刷点清水封口。
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6、放入烤盘进行二次发酵,等看到面团变大,层次开始明显时,就可以了。可以刷薄薄一层蛋液,再撒点黑芝麻,没有黑芝麻可以不放,就是原味可颂。
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7、中层,上下火180度,20分钟,烤至金黄色。
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8、又香又酥脆~
高筋面粉的营养功效【 20g盐|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手工开酥香甜可颂】养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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