广东省|很多人只吃果肉，其实叶子才是宝贝，现在正当季，不懂吃可惜了！
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“清炒红薯叶”美食做法 。 上次给大家分享了一道用红薯叶子做的早餐饼 ， 很多人看到之后很感兴趣 。 手快的朋友当天就开始做了起来 ， 并私信我还有没有更多的做法 。 最近这段时间 ， 正是农村挖红薯的时候 ， 大量的红薯叶子被农民伯伯扔掉 ， 或者喂了家里的牛羊 。 其实红薯叶子也是一道很好吃的营养蔬菜 ， 扔到真有点可惜 。 现在这个季节 ， 这菜农村到处是 ， 纯天然无公害 ， 味道鲜美 ， 现在采摘正好 ， 大家千万别错过了 。 红薯叶子的做法有很多种 ， 不仅可以做早餐饼 ， 也可以做汤 ， 更可以搭配其它蔬菜一起烹饪吃 。 今天我就再给大家分享一下清炒红薯叶子的美食 ， 同样好吃下饭有营养 。 此菜不花一分钱 ， 农村到处都是 ， 强化视力清肠胃 ， 孩子老人要多吃 。
红薯叶这个时候是最嫩最鲜的时候 ， 农村很常见 ， 随手就可以摘一大把 。 红薯叶的营养十分丰富 ， 叶子翠绿鲜嫩爽口 ， 它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多 。 它含有一种独特的胶黏蛋白 ， 富含多种维生素 ， 可以增强细胞活力 ， 提高免疫力 。 红薯叶还被称为“贫民贵族蔬菜” ， 其富含粗纤维 ， 食用后更能促进肠道蠕动 ， 很好的调节肠胃 。 比炒青菜还好吃 ， 10月吃正当时 ， 鲜嫩翠绿特下饭 。
红薯叶还有一个好处就是可以保护眼睛的视力 ， 红薯叶的做法很多 ， 清炒、凉拌、包饺子或者是做蔬菜饼 ， 味道都不错 ， 昨天去菜市场 ， 看到有附近的农民买红薯叶 ， 很新鲜也很实惠 ， 1块钱买了一大把 ， 中午来道清炒红薯叶 ， 上桌后孩子以为是空心菜呢 ， 味道但是比空心菜吃着顺滑一些 ， 现在正是吃红薯叶的好时候 ， 别错过了 。 很多人只吃果肉 ， 其实叶子才是宝贝 ， 现在正当季 ， 不懂吃可惜了！现在我把这道“清炒红薯叶”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
【清炒红薯叶】
食材：红薯叶、蒜头、干辣椒、盐、生抽 。
做法：
1、准备一把新鲜的红薯叶 ， 4根干辣椒 ， 半个蒜头 。
2、把红薯叶摘一摘 ， 把偏老的部分掐掉 ， 只要嫩的部分 ， 用水泡一泡 ， 洗干净 。
3、把水分沥掉 ， 用刀切成几段 ， 杆和叶子可以分开 。
4、加少许食盐用手抓匀 ， 让盐和红薯叶混合均匀 ， 红薯叶就变的软嫩好吃而且很入味了 。
5、炒锅内加油 ， 烧热后放入切好的蒜末辣椒段 ， 小火慢慢炒香 。
6、放入红薯叶大火翻炒 ， 变色后加入适量的生抽调味 ， 不用放盐 ， 红薯叶腌制时加过盐了 。
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