材料|家里的大饭煲可用来煲汤煲粥、焖肉炖肉，或者来客人时多焖饭用。
文章图片
自从孩子上大学住校后 ， 家里暂时少了一个吃饭主力 ， 三个中老年感觉经常煮一锅面或者包顿饺子就凑合了 。 儿子偶尔0看看我的主页 ， 说：“老妈 ， 你得给我老爸和姥姥做点儿好吃的 ， 别老这么一天到晚瞎凑合 。 ”
瞧 ， 这还让儿子操心了 。
我一合计 ， 对呀 ， 过去的小20年 ， 一天到晚光为了孩子忙乎了 ， 好不容易清闲下来 ， 是得好好对自己个好点儿了 。 再者说 ， 我们大人吃好喝好身体好 ， 也是孩子的坚强后盾 ， 孩子才更安心学习、工作 。
文章图片
今儿这晚餐仨菜1饭 ， 成本不到20元 ， 简单好做有滋味 ， 没单独做汤 ， 舀几勺菜用开水一沏 ， 就是汤了 。 3道小菜鲜咸麻辣清淡都兼顾到 ， 肉末、鸡蛋这些蛋白质也全乎 。
先把米饭焖上 ， 接着清洗蔬菜 ， 整理、开始炒 。
【材料|家里的大饭煲可用来煲汤煲粥、焖肉炖肉，或者来客人时多焖饭用。】
文章图片
---【麻辣肉末三丁】---
文章图片
【材料】 猪肉馅150克 ， 黄瓜1根 ， 莴笋1根 ， 胡萝卜1段 ， 油10克 ， 料酒15克 ， 川香麻辣汁适量
【制作】
1. 材料准备好 ， 用量及比例可根据喜好调整；
2. 黄瓜、莴笋、胡萝卜分别切小丁；
3. 温锅凉油 ， 肉馅入锅 ， 用铲子迅速划散；
4. 将不易成熟的胡萝卜丁入锅翻炒2分钟；
5. 黄瓜丁和莴笋丁入锅 ， 翻炒2分钟全部变色；可根据喜欢的增减时间；
6. 倒入适量川香麻辣汁 ， 翻拌均匀即可出锅 。
文章图片
【苹果私房话】
1. 三丁不限这三种 ， 青椒、土豆、西葫芦等都可以自由搭配；
2. 麻辣汁直接使用 ， 无需再加其它调味料 。
---【鸡蛋炒豇豆】---
文章图片
【材料】 鸡蛋3个 ， 豇豆1把 ， 油15克 ， 盐1克 ， 大蒜2瓣
【制作】
1. 鸡蛋打碗中 ， 豇豆清洗干净；
2. 豇豆切小粒；
3. 温锅温油 ， 鸡蛋倒入锅中 ， 静置10秒钟；
4. 用筷子顺着一个方向划圈搅拌 ， 鸡蛋被打成均匀的小块 ， 盛出备用；
文章图片
5. 另起锅倒少许油 ， 大蒜末炝锅 ， 豇豆入锅翻炒；
6. 不停翻炒 ， 少量多次淋水增加湿度 ， 受热均匀 ， 这是豇豆熟透而且颜色碧绿的窍门；
7. 炒到合适的口感时 ， 撒少许盐 ， 鸡蛋碎入锅；
8. 翻拌均匀即可出锅 。
文章图片
【苹果私房话】
1. 这道菜主打清香 ， 不要加酱油等颜色重的调料；
2. 将鸡蛋换成肉丝 ， 程序不变 ， 淋点酱油 ， 就是肉丝豇豆 。
---【辣椒烧茄子】---
文章图片
【材料】 圆茄子1个 ， 青辣椒3个 ， 红辣椒1个 ， 大蒜3瓣 ， 油20克 ， 盐2克 ， 酱油10克 ， 蚝油10克
【制作】
1. 材料准备好：
2. 辣椒切小块 ， 茄子切薄而大的滚刀块 ， 尽量每块都有皮有肉；
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 带鱼|红烧带鱼
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 咖啡店|咖啡店分三种：星巴克们、瑞幸们和即将死亡的小咖啡店
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了