材料|家里的大饭煲可用来煲汤煲粥、焖肉炖肉，或者来客人时多焖饭用。( 二 )
3. 茄子撒少许盐 ， 拌匀 ， 静置10分钟；
4. 手抓一把茄子 ， 稍用力攥出多余的茄子汁；
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5. 温锅温油 ， 油量跟平时炒菜的量一样 ， 茄子入锅 ， 中火不停翻炒；
6. 不时用铲子按压茄子片 ， 待茄子片变软 ， 将青红辣椒倒入锅中；
7. 继续翻炒 ， 茄子片变透明状 ， 且彼此间能粘连在一起 ， 淋酱油、蚝油、撒蒜末；
8. 快速翻炒均匀出锅 。
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【苹果私房话】
1. 茄子用盐杀水 ， 炒出来不黑 ， 还不吃油；
2. 加肉末同炒 ， 再加半碗水焖一下 ， 就是软糯的茄子煲 。
三盘菜炒好了 ， 米饭也焖熟了 ， 三个人2杯米 ， 一人一碗正合适 。
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家里的电饭煲可用来煲汤煲粥、焖肉炖肉用 。
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还可以焖多种风味米饭 ， 烤蛋糕、做温泉蛋 。
“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。
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