草鱼|1条大草鱼1瓶啤酒，往锅里一扔，好吃到流口水，出锅连汤都不剩
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1、草鱼是鲤科、草鱼属鱼类
【草鱼|1条大草鱼1瓶啤酒，往锅里一扔，好吃到流口水，出锅连汤都不剩】
2、 今天刘嫂就来分享一下“啤酒草鱼”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
草鱼、食盐、白糖、味精、老抽、蚝油、料酒、辣油豆豉、生抽、大蒜、生姜、洋葱、啤酒
4、准备一条处理干净的草鱼 ， 再在头尾各切一刀 ， 找到一个小白点 ， 用刀边拍打边把鱼腥线抽出来 。 再把鱼头和鱼尾切掉 ， 再把鱼鳍剪掉 ， 再把草鱼切小段 ， 然后再把草鱼段一切为二
5、鱼头从中间切开 ， 但不要切断 ， 把里面的脏东西和鱼牙清除然后清洗干净 ， 这样才不腥 。 处理干净的鱼放入一个大盆中腌制一下 ， 放入一勺半的食盐、白糖两小勺、味精一勺、蚝油、料酒、老抽、辣油豆豉、生抽 ， 戴上手套搅拌均匀 ， 抓匀后腌制20分钟
6、准备点蒜子和生姜切片 ， 洋葱对半切开切洋葱丝 ， 切好抖散放入盘中 。 热锅倒油 ， 放入蒜子、姜片下锅爆香 ， 爆香后加入洋葱 ， 然后关小火 ， 把鱼放进来 ， 鱼厚一点的地方朝外面 ， 容易熟 ， 鱼尾和料汁也放进来
7、做这个鱼千万不能加水 ， 再倒入一瓶啤酒 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 中小火慢炖十五分钟 。 炖的时间到时 ， 打开盖子 ， 撒上葱花 ， 再开大火收汁 ， 就可以出锅装盘了
8、中医认为 ， 草鱼性温 ， 味甘 ， 入肝、胃经 。 具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效
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