好吃|几道经典美味的家常小炒菜，好吃又开胃，学会让你食欲大增！
剁椒鱼头
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成份：鱼头、3汤匙食用油、1茶匙料酒、适量盐、1茶匙鱼露、4汤匙切碎胡椒、适量葱葱生姜。实践：1。洗净鱼头，去掉鳃，去掉葱、葱、蒜茸和葱花。2。将鱼头放入碗中，加入姜、盐和烹饪酒，抓起腌制约20分钟，然后用切碎的胡椒铺上腌鱼头。3。锅内蒸10分钟，撒上葱和蒜。4。把油放在平底锅里，加热后倒入鱼头，这道菜可以上菜。啤酒卤蛋烧排骨
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用料：材料：排骨、鸡蛋、啤酒、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食盐香料：八角、花椒、香叶、干辣椒制作方法1。排骨剁成块，洗净。锅里加水放入排骨段焯水，捞出用温水洗净。高压锅里加入排骨、大葱段和姜片，加入适量清水，加入开锅后焖十五分钟关火。2。炖好的排骨香气四溢，鸡蛋洗净放进水中煮至全熟，捞到冷水里一激3。剥去鸡蛋皮备用，用刀在鸡蛋上划几刀，准备香料4。锅里添油，加入葱段姜片、八角、花椒、香叶和干辣椒炒香。加入两勺料酒5。加入适量生抽，加入一勺蚝油，加入一勺老抽，翻炒均匀，半勺糖，适量食盐。（调料随食材的量增减）6。漏网捞出排骨段放入炒锅，翻炒均匀，加入一整罐啤酒，再加一些排骨汤7。放入鸡蛋大火烧开，中小火焖煮至汤汁浓稠即可8。锅内蒸10分钟，撒上葱和蒜。9。把油放在平底锅里，加热后倒入鱼头，这道菜可以上菜。宫保鸡丁
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鸡胸肉一块，胡萝卜、黄瓜，花生米适量，葱姜蒜适量，盐、白胡椒粉、淀粉，生抽、米醋、白糖、老抽，水，花生油，豆瓣酱一汤匙制作过程1、准备的材料，黄瓜、胡萝卜洗净切小丁，葱白切小段，姜蒜切小块。2、鸡胸肉去掉油脂、筋膜，切2公分见方的丁，用少许的盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌渍15~30分钟。3、米醋、白糖、生抽、老抽、淀粉、水调成料汁待用，调味料的比例：米醋、白糖、生抽、老抽、淀粉、水=2:2:1:0.5:0.5:2，用吃饭的汤匙计量。4、冷锅冷油开小火，放入花生米炸熟炸脆，全程务必小火。5、炸熟的花生米捞出，借助锅中的底油放入胡萝卜炒至出红油，盛出待用。6、锅中放入适量的花生油，放入腌渍的鸡肉丁翻炒。7、待鸡肉全部变色后，将鸡肉推至炒锅的四周，放入葱姜蒜炒出香味，再放入一汤匙豆瓣酱炒出香味。8、将豆瓣酱和鸡肉炒匀后，放入胡萝卜翻炒一会，放入黄瓜丁、花生米炒匀。9、倒入提前调匀的料汁炒匀，提前调好的料汁也叫碗汁。10、炒匀后的鸡丁即可起锅装盘，鸡肉软嫩可口，花生米酥脆香浓。
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