核桃红枣全麦面包

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特别喜欢全麦面包，健康，而且有麦香这是看到了一个帖子，作者的做法很简单但是，却保留了麦子的原香我试着小小的改变了一下下，分享给大家
By 胖妹Irene
用料

做法步骤

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1、1. 全麦粉+盐+酵母，拌匀2. 加入一颗全蛋（也可打散加入）3. 分次加入牛奶，搅拌均匀PS：全麦面粉的吸水量不太一样，牛奶分次慢慢加入，边搅拌边加入，直到图四的状态比面糊浓稠但不是面团即可，所以牛奶的量只能是一个范围，不会特别精确哦
【核桃红枣全麦面包】

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2、1. 面糊常温静置发酵30分钟（北方开始凉了，我将面糊放入烤箱，调到35-40度的温度来发酵）2. 同时切了一颗大枣，压了些核桃仁成为核桃碎3. 一次发酵后，加入部分核桃碎，刮铲翻拌排气并将核桃仁融入面团4. 再次静置二次发酵30分钟（我还是放入了烤箱来帮忙）

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3、1. 烤盘铺上油纸，撒上全麦粉2. 用刮铲先铲出了两团面放在烤盘上，整形为自己喜欢的形状，剩下的加入了红枣翻拌然后取出，整形下形状（红枣其实可以和核桃一同在第一次发酵后加入，只是家人喜欢纯核桃，所以我分了两步）2. 其中两团我在表面又将剩下的核桃碎撒上了3. 最后面团上都撒上些全麦粉

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4、烤箱预热180度10分钟，放入烤盘，上下管加热20-25分钟，期间可以观察下上色，看自己的喜好，我在中途加了锡纸，因为表面有红枣和核桃，怕烤焦，不加也可以。

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5、成品带有麦香，无糖低盐无油，做为早餐或者下午茶，配上咖啡，非常好的搭配哦
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