黄油|斑斓曲奇小花

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这段时间真的是跟斑斓耗上了，确实是太爱那个味道了，嘿~今天做了斑斓曲奇小花，满口酥，我决定把它加入我家的年货之一，哈哈~家用小烤箱请减半操作。
By 蔡蔡的烘焙小日子【豆果美食官方认证达人】
用料

奈特兰黄油 240克
糖粉 65克
盐 2克
椰浆 135克
低筋面粉 155克
高筋面粉 100克
杏仁粉 80克
斑斓粉 20克

做法步骤【黄油|斑斓曲奇小花】

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1、先准备好材料，黄油用的是奈特兰的动物黄油，糖粉我是自己打的，你也可以用买的。椰浆我用的是铁罐高达。

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2、黄油提前室温软化好，软化到用手指可以轻轻戳洞，不是说弄成液体！忘记室温软化的也可以放进烤箱用发酵功能或者用微波炉10秒10秒的打，都可以软化，注意观察状态。

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3、软化好的黄油加入糖粉和盐。

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4、用电动打蛋器开低速打发。打发到颜色有一点点变白，体积稍微蓬松就可以了。

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5、然后分次加入配方中的椰浆。每加入一小部分椰浆就用电动打蛋器开最低速搅拌均匀，再加入下一次椰浆，直至把所有的椰浆全部加完。

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6、椰浆分次加入就不容易油水分离，这是打好的状态。

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7、再加入所有的粉类，用刮刀翻拌均匀。

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8、做好的曲奇面糊装入裱花袋中，你可以用布的裱花袋，我是用一次性的，因为我懒，我不想去洗裱花袋，嘿~这个面糊操作好了是很好挤的，加上现在天气不会说很冷，所以我都是用一次性的，我是套了两个裱花袋。如果觉得不好挤的，也可以用两只手轻轻把裱花袋搓几下，利用手温把面团在弄得稍微软一些。模具我用的是68连模。我平时做各种可可片，小饼干，马卡龙…都是用这个模具，小烤箱的可以用35连。

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9、在挤曲奇之前先把烤箱180-190度预热。

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10、把面糊挤入68连的模具中，如果没有模具又不想买的，可以直接用烤盘垫上油布或者油纸，这个就是把裱花嘴垂直挤下去往下轻轻按压，再抬起来再按压，最后提起来就可以了，形状可以选择你喜欢的裱花嘴来用。

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11、放入充分预热好的烤箱，上火150度，下火155度，烘烤22分钟。时间温度仅供参考，一定要根据你自己的烤箱实际的去调节！家用大烤箱跟小烤箱有一定的温差，而且不同品牌的烤箱有一些温差挺大的，不管是偏高还是偏低，按照你烤箱实际的来操作。

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12、烘烤中…

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13、出炉啦，68连模是完全不沾的，出炉之后拿个烤盘把这个68连模稍微放斜，饼干就全部都会掉到烤盘中了，放凉之后密封保存。放凉之后口感更酥哦！