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红菜场|长假逛逛网红菜场，摊位老板露“秘诀”

长假期间，不少人喜欢在家里躺着，轻轻松松地休息一下，但吃是绕不过去的，自己做饭嘛怕麻烦，如果家附近有个优质的菜场，那就很幸福了。采访人员特地到网红菜场走访了一下，还顺便把各种有名美食的商业机密都套出来了。
国庆逛网红菜场 听听老板的生意经
杭州采荷农贸市场是一家网红菜场，在杭州美食界比较有名。
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临近中午饭点时，采访人员发现菜场外面的熟食档顾客很多。比如这家据说有几十年历史的饺子店，来买的人就很多。
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顾客：“买一点现成的，自己煮一点。（采访人员：怎么会想到买饺子呢）饺子买了等下中午也可以吃，晚上也可以吃。”
饺子店 店员：“（采访人员：生意好不好的 这两天）好的（每天能卖多少只水饺）几千只吧。”
进了农贸市场，格局果然跟别的农贸市场不太一样，各种熟食摊和卤味店都集中在一起，招牌琳琅满目，看得人眼花缭乱。
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比如有光头卤鸭、胖子熏鱼、吴佳烤鸡、福阳佬牛肉。其中福阳佬牛肉声称，30年只做一件事，只烧一种肉，只开一家店，光看广告，就让人忍不住想去尝尝。这些美食档外面都有顾客排着队购买。
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顾客：“（采访人员：国庆期间自己做不做饭的）不做的，买菜的，这里买点吃吃。（就买现成的）嗯（那他们烧的香还是你们自己烧的香）那当然是他们烧的香（专业是吧）嗯，我们烧的不好吃的。”
顾客：“自己烧烧麻烦呀。”
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采荷光头卤鸭店里，切卤鸭的师傅忙得不亦乐乎。
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杭州光头卤鸭店 工作人员：“（采访人员：一天大概能卖多少只）四五百只吧。（不是国庆期间有那么多吗）差不多的，基本上都差不多。”
一家卤味店门口，排队买五香大肠的顾客也不少，卤味店老板看见采访人员还主动上来搭讪，并得意地让采访人员看视频，说刚刚有美食主播来他这儿做过直播。
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卤味店 老板：“（采访人员：一天大概能卖多少斤）一百来斤。（光这个五香大肠）五香大肠，我是招牌啊。（那五香是指哪五香）五香这个配料，那真不好跟你讲，或者你就直接尝尝去。（你这个五香总要有个说头，是哪五香）这个是商业机密，我怎么能告诉你呢。”
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采荷农贸市场里的胖子熏鱼据说也是网红美食，但老板也同样不肯透露秘诀。
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胖子熏鱼 老板：“三百斤。（采访人员：那比放假之前是多了还是少了）多了（因为现在懒得做饭的人多了）嗯（您这个酥鱼有什么秘诀吗）有（介绍一下）这个不能介绍（哈哈哈哈，机密呀）对。”
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酥鱼的秘诀不能说，但酥鱼店的老板一定要让采访人员去拍一下他们的厨房，只见鱼肉在油锅里翻滚，闻起来那个香。采访人员秒懂，秘诀就是油和鱼肉都是新鲜的。
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