地三鲜|健康又过瘾的地三鲜，就是这个味儿

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网上做法千千万，唯独这个配方最像饭店大厨做的味道，主要在于这个酱汁啦，超级下饭！
By 小谦的私厨
用料

茄子 500克
土豆一个
青尖椒一根
大蒜 3瓣
酱油两勺
老抽半勺
蚝油一勺
白糖半勺
盐半茶勺
香油半勺
淀粉 2勺

做法步骤

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1、酱汁:半勺盐，半勺糖，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺香油，2勺土豆淀粉，半碗水。

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2、茄子用2勺淀粉抓拌均匀

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3、小火把土豆茄子炸熟

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4、青椒切块备用

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5、锅底剩油加入葱姜爆香后，加入食材倒入酱汁翻炒均匀后加蒜末提香就搞定啦

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6、不吃蒜的不放也很下饭
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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