家常烧|家常烧大黄花

【家常烧|家常烧大黄花】

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家里小崽子最喜欢吃的鱼就是大黄花，刺少肉嫩也确实适合孩子吃。尝试了油泼，清蒸，油煎各种吃法，最后发现家常烧才是王道啊。PS.这个家常烧的调料配方来自于我那个做饭颇有天赋的哥哥，适合一切家常烧的菜品。
By diyiwa
用料

黄花鱼 1条
大蒜 3-5瓣
米醋 2勺
酱油 2勺
海天豆瓣酱 1大勺
清水 1碗
白砂糖 1勺

做法步骤

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1、黄花鱼去鳞，抠出内脏，洗净打斜刀备用，大蒜切碎。

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2、油热后放入大蒜炒香。

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3、放入大黄花，两面各煎一分钟左右，所有调料加水混成一大碗倒入锅中。

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4、大火烧开汤汁，小火收汁，一碗水收汁差不多也就八到十分钟吧。在收汁的过程中可以翻面入味，或者不翻面拿勺子往正面浇几次锅里的汤汁也可以。

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5、出锅，撒点香菜就OK啦。
小贴士豆瓣酱建议用海天豆瓣酱。尝了好多种豆瓣酱，觉得还是海天的味道最好。特别说明一下，这道菜不需要额外加盐了。酱汁足够够味了。喜好姜的朋友可以放点姜丝或者姜片。因为我不喜欢姜的味道，所以我家没有姜这种东西。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！