宽面|大盘鸡焖面

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时间真快，一转眼国庆长假就过半了。今天教家人们做个家庭快手版的大盘鸡焖面，简单3步，一焯水、二炒色、三焖煮，浓郁的酱汁包裹着每一根面条，爽滑劲道，鸡肉和土豆轻咬一口都能溢出汁水来，太绝了！推荐你们收藏起来试试，假期的最后几天，宅家想偷懒就做它吧，好吃又省事儿！
By 眉眉健康厨房
用料

做法步骤

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1、食材：鸡半只、3个土豆、青红椒、葱、香菜6粒蒜、小米辣4根、清水、宽面适量调味品：料酒20克、白糖25克、豆瓣酱30克八角1个、桂皮1片、香叶1片小鲜侣调味汁10克、酱油心生10克锅具：鹅妈妈晶钻平底锅

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2、青红椒洗净切片、土豆滚刀切块、蒜切蒜片、小米辣切段；

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3、小白锅放入半只鸡肉块、20克料酒焯水去腥后捞出备用；

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4、鹅妈妈晶钻平底锅预热后倒入适量植物油，放入25克白糖炒糖色；

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5、炒至焦黄的状态（千万不要炒过头了，会发苦呦）；

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6、放入焯水后的鸡肉块翻炒至上色；

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7、倒入30克豆瓣酱、1个八角、1片桂皮、1片香叶、挤入10克由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取的小鲜侣调味汁；

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8、再挤入10克酱油心生；

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9、翻炒至食材上色后倒入蒜片、小米辣翻炒均匀，太诱人了有木有；

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10、倒入土豆块翻炒均匀；

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11、倒入适量清水没过食材；

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12、盖盖焖煮开后再慢煮2分钟左右（这样煮出来的土豆会非常入味）；

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13、铺上宽面继续焖煮至食材熟透；

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14、最后放上青红椒翻炒均匀就可以出锅啦（青红椒可以生吃，略微翻炒一下即可出锅，入锅喜欢熟一点的可以多炒一会儿哦）；

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15、长假宅家，想做点简单又好吃的菜，那这道大盘鸡绝对是非常适合的，有鸡块，土豆，青红椒和宽面，有肉有菜有主食，一锅搞定一顿饭，营养均衡味道赞；

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16、面条一定要在汤汁里拌一拌再滑入喉咙，辣中带香，浓郁的酱汁包裹着每一根面条，还能嗦着吃，筋道极了，简直让我拍案叫绝；