特色|重庆最好吃的豌杂面，名列重庆小面第四名，店面不大却能年入百万
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以前提到重庆的美食人们首先会想到重庆火锅 ， 但几年前重庆小面怱然火遍网络 ， 与兰州拉面、武汉热干面、山西刀削面、北京杂酱面等齐名 ， 连一些明星都开出了不少重庆小面品牌 ， 使其成为风靡全国各地的大众美食 ， 麻辣鲜香 ， 劲道顺滑的口感让人胶欲罢不能 。
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重庆小面原本是指什么肉都不加的清汤小面 ， 但是后来人们在里面加入一些配料 ， 形成了很多品种 ， 比如加入鸡杂叫鸡杂面、加入牛肉叫牛肉面 ， 加入肥肠的叫肥肠面 ， 其实这些都是以小面佐料打底 ， 然后赋予不同的配料 ， 就产生了不同的口感 ， 而在这小面分类中 ， 重庆人最爱的、最有特色的 ， 要数豌杂面 。
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说起豌杂面 ， 重庆最有名的当属机场旁边的龙氏机场豌杂面 ， 虽然店面不大 ， 却已有几十年的历史 ， 获得的荣誉也特别多 ， 比如中华名小吃、重庆小面50强、中国十佳单品餐饮品牌、最受消费者喜爱的特色名小吃、渝北非物质文化遗产等 。
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龙氏机场豌杂面主打豌杂面 ， 在渝北地区极为有名 ， 所煮的豌杂翻砂却不软烂 ， 炸酱香而有嚼头 ， 每天饭点的时候都要排队 ， 最火的时候号称飞机都要刹一脚 ， 生意不要太好 。
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【特色|重庆最好吃的豌杂面，名列重庆小面第四名，店面不大却能年入百万】到这家店品尝 ， 是重庆著名的旅游达人晓岚边画边游带我们来得 ， 她说她很多年前喜欢在这里吃面条 ， 吃起来不燥不腻 ， 豌杂炖得耙软、粉质很浓 ， 还会搭配一碗透心凉的绿豆汤 ， 从此便爱上了 。
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我们按导航来到这里 ， 小店位于一个两边长满高大行道树的斜坡上 ， 周边有很多家打着“机场豌杂面”的餐馆 ， 据说都是因为他们家出名之后开起来了仿冒品牌 ， 虽然有的味道还可以 ， 但最正宗的却还是只有他们一家 。
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既然豌杂面最为有名 ， 我们自然不会有其它的选择 ， 每人二两豌杂面 ， 面条是碱水面 ， 泛着微微的黄色 ， 小面烫好 ， 一大勺豌豆 ， 一大勺“肉酱”擓入其中 ， 所谓“豌杂” ， 其实就是“豌豆”+“杂酱” ， 杂酱就是猪肉豆瓣酱 。
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