豆瓣酱|麻辣鹅肠粉
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By 芡芡的小厨房
用料
- 鹅肠 100克
- 姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 酱油 3勺
- 盐味精 适量
- 豆瓣酱 1汤勺
- 二荆条 适量
- 泡椒 3个
- 洋葱 1个（小）
- 粉 1把
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1、准备以上食材。1.鹅肠切段。2.洋葱确定。3.泡椒、青椒切小圈。4.蒜拍碎，姜切丝。
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2、放入花椒、姜蒜、洋葱爆香。
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3、泡椒炒香后放入豆瓣酱炒出红油，加一勺酱油调色。
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4、鹅肠倒入锅中翻炒均匀至变色。
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5、倒入青椒翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
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6、青椒翻炒两分钟起锅装盘备用。
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7、锅中水开后，放入提前泡好的粉丝。水开后再煮30秒捞出。
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8、再烧水时做一个料汁：适量盐和鸡精，一勺酱油，一勺辣油，加点开水搅和均匀。如果有高汤的加高汤味道会更好。将煮熟的粉放入盆中，火爆鹅肠淋在上面，吃的时间搅和均匀即可。
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