香辣|香辣鲫鱼


香辣|香辣鲫鱼
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By 糖小饼【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 鲫鱼 1条(400G)
  • 油 3汤匙
  • 盐 1/2汤匙
  • 红烧酱油 3汤匙
  • 花雕酒 3汤匙
  • 豪吉麻辣川香汁 2汤匙
  • 姜 6-8片
  • 蒜 3瓣
  • 葱 5根
  • 香菜 2把
  • 熟白芝麻 1把
做法步骤
香辣|香辣鲫鱼
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1、鲫鱼一条洗净,刮干净表面鱼鳞。
香辣|香辣鲫鱼
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2、从肚子处剖开,去除内脏和腮,将1/2汤匙细盐抹在表面和里面,腌制半个小时,用厨房纸吸干表面水分。
【 香辣|香辣鲫鱼】
香辣|香辣鲫鱼
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3、起油锅,加入3汤匙油烧热,放入腌制好的鲫鱼将两面煎至微黄。
香辣|香辣鲫鱼
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4、加入姜片、蒜瓣和葱段爆香。
香辣|香辣鲫鱼
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5、加入红烧酱油3汤匙、花雕酒3汤匙、豪古麻辣汁2汤匙和适量水至没过鱼的一大半。大火煮开3分钟,翻面,煮至汤汁浓稠后出锅。表面撒上香菜碎和熟白芝麻装饰。
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