包菜|秋季，吃鸡肉鸭肉不如它，有荤有素，营养全面特解馋，好吃不长肉
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
到了中秋以后 ， 这几天都是暴雨天气 ， 气候也变得凉爽一些 ， 这几天节假日小长假 ， 终于摆脱繁忙的工作 ， 在家可以放松放松 ， 早餐晚餐都是自己做 ， 晚餐肯定少不了各种美味山珍 。 虽然肉类很受欢迎 ， 但是天天炒肉丝和红烧肉 ， 总是吃腻了 ， 容易导致上火了 ， 不妨试一试这道荤素搭配——包菜炒猪肉末 ， 包菜吃起来脆爽入味 ， 荤素营养高 ， 搭配起来吃不腻 ， 中秋家宴用它待客也有面子 。 很多人不会烹饪这盘包菜炒猪肉末 ， 我们具体看一下详细烹饪步骤吧 。 秋季 ， 吃鸡肉鸭肉不如它 ， 有荤有素 ， 营养全面特解馋 ， 好吃不长肉 。
【包菜炒猪肉末的烹饪食谱】【包菜|秋季，吃鸡肉鸭肉不如它，有荤有素，营养全面特解馋，好吃不长肉】食材选购：选购一个新鲜包菜 ， 选购优质前腿肉（主要用来做猪肉末 ， 不建议购买加工好的猪肉末 ， 猪肉要新鲜无异味 ， 肉质一定要新鲜） ， 味精少许 ， 鸡精少许 ， 味极鲜少许 ， 酱油2小勺 ， 若干辣椒粉 ， 生粉若干 ， 一勺料酒 ， 白芝麻少许 ， 清水足量 ， 生姜几片 ， 葱几根 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：需要掌握包菜和猪肉选购技巧 ， 猪肉末的腌制有技巧 ， 掌握炒肉末和包菜的顺序 ， 难度适中 。
步骤1：准备好一些食材 ， 将一颗包菜根部切除 ， 包菜切掉老茎 ， 包菜用手撕成小朵 ， 用清水反复清洗和盐水浸泡 ， 洗掉叶片的不干净的东西 ， 控干包菜的水分备用 。步骤2：前腿肉切掉肥肉 ， 前腿肉用刀剁成细末（破壁机容易打成肉泥 ， 口感要差一些）
步骤3：猪肉末要放入碗中 ， 加上一小勺酱油 ， 加上胡椒粉若干 ， 一些生粉和食盐 ， 调入料酒 ， 生姜水倒入肉末之中 ， 这样猪肉末没有腥味 ， 将肉末搅拌均匀 ， 肉末都腌制入味 ， 备用 。步骤4：腌制肉末的同时开始切配菜 ， 小葱和生姜切好 ， 大蒜切成细末 ， 准备好包菜和腌制好的肉末 ， 开始烹饪这道包菜炒猪肉末吧 。
步骤5：先将炒锅清洗干净 ， 预热后加上油少许 ， 等待油温至7成热 ， 肉末滑入到锅中 ， 快速将肉末炒至变成白色 ， 加上酱油和老抽 ， 快速翻炒几下 。步骤6：倒入一些包菜段炒至断生 ， 包菜能够吸收猪肉末的油脂 ， 大概翻炒一分钟左右 ， 倒入调好的料酒和蚝油 。
步骤7：中火翻炒片刻 ， 撒上若干食盐和白糖 ， 加上鸡精和味精少许 ， 加上芝麻油少许 ， 加上白芝麻 ， 大火翻炒均匀 。步骤8：装入一个碗中 ， 这道荤素营养 ， 脆爽开胃 ， 百吃不腻的家常菜包菜炒猪肉末做好了 。
包菜炒猪肉末是一道营养开胃的菜肴 ， 好看又好吃 ， 吃起来脆爽可口 ， 健脾开胃 ， 而且营养丰富 ， 热量极低 ， 常吃不会肥腻 ， 胃口更好 ， 全家老少都喜欢吃 。包菜和猪肉末是绝配 ， 营养倍增 ， 胃口超好 ， 你们喜欢吃这道包菜炒猪肉末？你们还知道包菜如何食用呢？（所有图片来自网络）
推荐阅读
- 带鱼|红烧带鱼
- 高校|广西这所高校湖里捞出8000斤鱼，免费请师生吃！
- 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜