粉丝蒸虾|#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 粉丝蒸虾

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不用多说，看这图您就看出来了，原汁原味的蒸菜，5分钟出锅又鲜又嫩，高蛋白低脂肪真解馋。没错，就是大虾，除了薄薄虾壳，几乎没糟尽。虾肉的鲜味渗透在垫底儿的粉丝中，丝丝缕缕的美味增加了食用乐趣。这道粉丝虾用蒸的方法，简单省事，免除油烟的困扰，清清爽爽。如果用蒸箱蒸，还不用开油烟机，省能源也避免了“呼呼”声的干扰。
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

大虾 1盘
绿豆粉丝 2小捆
小葱 3棵
蒸鱼豉油 30克
凉水半杯

做法步骤

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1、大虾清洗干净；

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2、粉丝提前用凉水浸泡变软；

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3、用一根牙签，从尾部向上第3个关节处插入约2毫米，再往上一挑，虾线即出；

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4、泡软的粉丝剪短，倒适量蒸鱼豉油和半杯凉水挑散铺匀，这样可使粉丝充分入味、柔软；

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5、大虾码放成圆圈状，除了好看，还均匀受热，食用时夹取也方便；

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6、入凉水蒸锅，大火上汽后蒸5分钟即可出锅；

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7、均匀淋少许蒸鱼豉油，中间撒上小葱末；

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8、烧10-20克植物油，将热油泼在葱末上，随着“嗞啦”一声响，香味蹿出来，口水也跟着“荡漾”了。

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9、粉丝蒸虾，鲜嫩爽口，营养健康又好吃！
小贴士1. 粉丝提前用蒸鱼豉油拌一下能更好入味；出锅后再均匀淋一些，也是为了让虾能有些味道；蒸鱼豉油有咸味，所以无需再额外放盐； 2. 这道菜趁热吃，又鲜又香，粉丝也根根分明，凉了之后虾会有腥味，虾肉变紧不香，粉丝也会成坨影响口感和品相。
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