潼南|重庆双江古镇有家小吃店，祖传秘方味道好，5元一碗年入100万
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食在中国 ， 味在巴蜀 ， 四川盆地不仅诞生了中国八大菜系之一的川菜 ， 而且遍布于大街小巷的美食更是一绝 ， 尤其是一些历史文化名镇 ， 更是传承着不少的诱人美味 ， 虽然看起来并没有豪华酒店的高大上 ， 但是带给人们的味觉体验却是回味无穷 。
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双江古镇是一个位于重庆与四川交界处的国家级历史文化名镇 ， 而且是与乌镇、周庄、西塘等同属第一批的全国十大历史文化名镇 ， 这里有着我国西南地区最大的明清古建筑群 ， 近代还诞生了一位伟人及不少名人 。 这样的古镇 ， 自然藏着不少的美食 ， 其中最著名的莫过于古镇门口处的陈凉粉 。
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双江古镇所在的潼南 ， 历来有制作凉粉的悠久历史 ， 在嘉陵江、涪江流域享有盛誉 ， 常常吸引途经潼南的旅客停车品尝 ， 甚至重庆市、成都市的居民也常常委托熟人或亲戚捎带潼南凉粉 。
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潼南凉粉很好吃 ， 名气很大 ， 算是潼南的著名的特色小吃 ， 以前街头巷尾到处都能见到凉粉小摊 ， 这其中又数双江古镇的陈凉粉最具特色 ， 据当地朋友介绍 ， 双江陈凉粉已有100多年的制作历史 ， 陈家后人陈中贵充分继承和发扬了祖传工艺 ， 其制作的凉粉因其味道鲜美深受群众和游客喜爱 。
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最早的陈凉粉主要以白豌豆为主要原料 ， 用菜油和红辣椒制成辣椒油 ， 配以豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、香菜、酱油、醋、味精等制成调料淋入切好的凉粉中而成 ， 这样做出来的凉粉麻辣鲜香 ， 柔软糍糯 ， 色泽鲜亮 ， 营养丰富 。
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现在的陈凉粉在豌豆凉粉的基础上 ， 又开发出来红苕凉粉等其它的品种 ， 既丰富了产品 ， 让游客也多了些选择 ， 而且其制作工艺得到了规范 ， 已成功列入潼南的非物质文化遗产 ， 双江陈凉粉也顺利跻身为“中华名小吃”的一员 。
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【潼南|重庆双江古镇有家小吃店，祖传秘方味道好，5元一碗年入100万】据店里的老板娘介绍 ， 春节假期、五一国庆小长假等游客多的时候根本忙不过来 ， 一天能卖一千多碗 ， 平常周末生意好的时候 ， 一天也能卖五六百碗 ， 简单算了一下 ， 店虽不大 ， 一年却能年入百万（毛收入 ， 未除去成本） ， 真是生财有道 ， 既成了潼南的美食标签、文化遗产 ， 还能获得不错的经济收益 ， 可谓名利双收 ， 令人羡慕 。
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