土豆|重庆“稀溜耙”的牛肉汤锅，招牌牛筋太安逸，连吃3碗饭都不过瘾食材|青椒

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重庆几十年的老字号牛肉馆子，营业8小时，特色汤锅很安逸！“李哥，今天你又带我吃啥好吃的嘛？”小姐姐拽着我的衬衣领口，撒娇般地问道。
我们穿过了几条老街，又钻进了建设区家属区，附近全是老旧的楼房，走在这里你会发现全是老重庆的风味，火锅小吃数不胜数，不仅味道安逸，关键是价格都很“相因” ，简直不要太爽了！
这次是一位重庆的女粉丝推荐的老馆子，据说她在这家馆子吃了很多年，每次单位聚餐或朋友约会都除了吃火锅，就是爱过来整一顿牛肉，至于味道嘛，按她的原话说就是“安逸惨了！”
重庆的江湖菜闻名全国，其看似粗犷却暗藏细腻的厨艺，重口味的调味，分分钟刺激着食客们的味蕾，留下不可磨灭的深刻印象。

重庆的苍蝇馆子就是如此“霸气”！简易的桌椅板凳， “朴素”的装修风格以及热情的服务员嬢嬢，他们家的生意很火爆，即便是最近重庆冷得让人打摆子，店内依然是门庭若市、座无虚席！
仔细一听，果不其然大多数都是重庆本地人，那熟悉又亲切的山城口音，还是格外的响亮。
“老板儿，这边再来一件啤酒！加份牛肉！”、“搞快喝哦，你虾子养鱼撒！”、“老子不得虚，随便你喝”……

牛肉和牛筋都是提前用高压锅压熟，几大锅牛肉牛筋就摆放在店内，油汪汪、红亮亮的，看起来就让人忍不住地吞清口水……
很多朋友担心小朋友嚼不动，其实完全是多虑了，牛肉牛筋的口感相当软糯，就是七、八十岁的老婆婆都能嚼得动。
“你们莫把口水看出来了哈！”一位店里的嬢嬢走了过来，笑嘻嘻地给我们开玩笑。我赶紧佯装擦了下口水，顺着她的话说道：“哎呀，差点都被口水呛到了……”

“稀溜耙”的牛肉确实很安逸，麻辣浓郁，连吃3碗干饭！嬢嬢为我们端上来一个满是红油的大砂锅，牛肉和牛筋早已放在里面煮熟了，开火等煮沸腾起来，再由嬢嬢帮我们往蘸碟里加汤汁，每桌都是标配都有、冬瓜和血旺，整体来说配菜都很简单，没有那么的“花架子” ，实实在在地吃牛肉！

招牌牛筋的味道简直是不摆了，同行的小姐姐刚咬一口就忍不住地喊道：“李哥，好软哦，太好吃了！”我翻了个白眼，啥子叫“李哥好软”嘛，那是牛筋软！
提前压制出来的牛筋，几乎达到了一咬就碎的程度，仅带有一丝的脆嫩感，辣味恰到好处，在蘸碟里裹上一圈，一大坨牛筋放到嘴巴里咀嚼，那股浓郁的牛肉香味久久不能散去，小姐姐都忍不住地闭上了眼睛，深吸一口气感叹道：“李哥，真的好软、好香哦！”

牛肉依旧是那么的经典，牛肉的口感比牛筋稍微硬一些，不过也是能够轻松咀嚼的程度。
在充分吸收了汤底的麻辣味之后，咬一口牛肉竟然还有爆汁的感觉，浓郁的汤汁从牛肉的缝隙中流出，轻轻吮吸一口汤汁，再快速咀嚼几下，吞下喉咙的那一刻，味道美不胜收！

土豆|重庆“稀溜耙”的牛肉汤锅，招牌牛筋太安逸，连吃3碗饭都不过瘾

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