家常菜|教你几道过口不忘的家常菜，简单好做，开胃下饭，上桌抢着吃
香菇蒸鸡
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食材：三黄鸡或者鸡腿、香菇、红枣、枸杞做法：1.鸡胸肉洗干净切块+1勺生抽+1勺蒸鱼酱油+1勺蚝油+少许胡椒粉+少许盐+1勺淀粉+2片姜搅拌均匀腌制半个小时入味2.香菇红枣枸杞洗干净，香菇泡发切片备用3.鸡胸肉放上香菇、红枣、枸杞开大火上锅蒸18分钟即可豉香土豆小排骨
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主料土豆：200；排骨：500辅料腰果：50；红椒：1个具体步骤1.红椒洗净，土豆洗净去皮，排骨泡去血水备用2.豆豉倒入香油拌匀，韭菜洗净切段，姜切片3.排骨里加入2勺料酒，1勺盐和2勺淀粉抓匀腌制半小时，红椒切块，土豆切块4.锅里倒油，油热后放排骨炸至颜色发红捞起控油5.再把土豆放入炸至酥软6.锅里留底油倒入豆豉，姜片爆香7.排骨回锅，沿锅边倒入少许料酒，倒入土豆翻炒均匀8.倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味，把韭菜放入。加少许白糖翻炒均匀出锅，撒上腰果即可宫保鸡丁
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鸡胸肉半块、黄瓜1/3根、胡萝卜1/4根、花生适量、郫县豆瓣酱2匙、花椒少量、小红辣椒3-4个、鸡肉腌料（料酒半勺、生抽半勺、盐鸡蛋清少量、淀粉少量、香油1/3勺）、宫保料汁（陈醋一匙、白糖一匙、蚝油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、清水2匙、香葱少量、蒜末2-3瓣、香油0.5匙、淀粉1匙）。1.鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜 切丁，鸡胸肉切好丁加入调入腌料汁，腌制20分钟。2.取一碗，调制宫保汁备用。3.锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用，另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。4.锅底油烧稍热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香，入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油，入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。
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