零食|营养的零食黑名单都有什么？吃零食牢记“3大原则”，美味又健康～
你是零食依赖者吗？工作间隙要吃，周末窝在家里吃，好朋友聚会边聊边吃，心情不好时也要吃零食发泄……
适度地吃些零食既是一种享受，又可以提供一些能量和营养素，但现实情况是：很多人不了解膨化食品、蛋糕、派等“现代零食”的本质，也不控制食用频率。
“现代零食”为了追求外观和口感，可能会加入盐、甜味剂、增香剂、色素等，香味更浓，更好吃，但却给健康带来隐患。
想知道哪些零食是营养大咖们“痛恨”的吗？
营养师的零食“黑名单”
01“派”“酥”——小心起酥油
市面上购买的“XX派”“XX酥”香气扑鼻，吃起来要么是松软可口，要么是酥脆有嚼劲，丰富的口感也受到了很多老人、小孩的喜爱。
但如果仔细观察这些食物的配料表，可以发现它们可能添加了大量的“起酥油”，这是食品加工的原料油脂，起到酪化、起酥、乳化等作用，能使制作的食品疏松。
文章插图
但起酥油中通常含有大量的反式脂肪酸，大量摄入会增加患心脑血管疾病、糖尿病的风险；对儿童来说，可能会影响智力的发育；对老年人来说，可能会加速认知功能衰退，增加老年痴呆症风险。
02“脆”——当心膨松剂
很多朋友喜欢吃“脆皮花生”、“脆皮鱼片”等零食，但食用这类食品时一定要注意量。因为为了达到酥脆的口感，这类食物在制作时可能会用油反复炸，并加入大量的膨松剂。
过量的油脂摄入更易引起肥胖、心脑血管病等，而膨松剂中可能含有一定量的铝元素，若铝元素在人体内堆积，可能会干扰细胞正常的代谢功能，引起一些功能障碍。
【 零食|营养的零食黑名单都有什么？吃零食牢记“3大原则”，美味又健康～】
文章插图
若长时间大量食用含有铝元素膨化剂的食物，甚至可能会干扰大脑神经，引起记忆减退或神经系统病变等现象。
03“味”字——警惕香精
很多零食都会在前面冠上“XX口味”的标识，比方说：草莓味、巧克力味、水果味……虽然吃起来有相应味道，但实际很可能并没有添加该类配料，多是香精和食品添加剂的功劳。
食用香精能矫正食品中的不良气味，也能补充食物中原有香气的不足。若是产品中食用香精的用量较小，食用后对健康的影响不大。
但如果产品中使用的是人工合成的香精，又含有非法化学成分，长期大量摄入后可能会造成人体中毒，甚至对肝脏造成损伤。
文章插图
哪些才是真正的健康零食呢？
营养专家们给的答案虽不尽相同，但却有一个共同点，即奶类、新鲜水果、坚果、干枣、葡萄干等各种天然食物。
健康吃零食“3大原则”
01用料天然、少添加
挑选零食时，尽量以天然、新鲜的食材为首选。比如：
文章插图
①蔬菜水果
②奶类（纯牛奶、无糖酸奶、低盐奶酪等）
③豆类及其制品（无糖豆浆、豆花、毛豆、豆干等）
④原味坚果
⑤低脂高纤维的谷薯类（全麦面包、蒸红薯、煮玉米）
这类食物比较天然，而且添加剂相对更少，食用更为安心健康。如果要选择其他的零食，也尽量遵循“用料天然、少添加”的原则。
02注意热量摄入
零食作为我们每日膳食摄入不足的替代品，不能代替正餐在饮食中的优先位置。因此无论是每日的摄入比例，还是种类选择，最好能在正餐的基础上进行增减。
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 带鱼|红烧带鱼
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 米酒|冬笋和五花肉，完美碰撞，营养结合
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 咖啡店|咖啡店分三种：星巴克们、瑞幸们和即将死亡的小咖啡店