蒜瓣|#名厨汁味，圆中秋美味#不加一滴水香喷天的红烧鸭肉
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By 快乐wenxie
用料
- 鸭 半只
- 啤酒 1瓶
- 姜片 5克
- 蒜瓣 3个
- 葱 2根
- 香叶 2片
- 桂皮 2块
- 八角 1个
- 味达美味极鲜酱油 2勺
- 味达美冰糖老抽蚝油 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 花生油 15克
- 盐 3克
- 豆瓣酱 1勺
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1、鸭肉清洗干净斩小块，用清水浸泡去掉血水。
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2、准备姜片、蒜瓣葱段、香叶、桂皮、八角。
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【 蒜瓣|#名厨汁味，圆中秋美味#不加一滴水香喷天的红烧鸭肉】3、锅里放水和鸭肉、姜片、一勺料酒，盖上锅盖大火煮。
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4、煮开焯水，捞起来备用。
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5、锅里油热，把姜片、葱段、蒜瓣、香叶、桂皮、八角倒进去爆香，倒入鸭肉炒干水份。
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6、倒入2勺酱油。
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7、倒入一勺老抽。
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8、倒入一勺豆瓣酱。
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9、倒入一瓶啤酒。
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10、大火煮开转中火烧一个小时。
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11、加入盐，大火收汁。
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12、收汁不要太干。
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13、起锅装盘。
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14、香。
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