安以笙|自从学会酸辣解腻的鸡丝凉面，家里就我掌勺了

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虽说是入秋，但广东这天气根本不想吃热的东西，连面条都得做成凉的才好下口~ 尝尝这道鸡丝凉面，口感清爽不腻，假期吃真的是绝绝子~
By 安以笙【豆果美食官方认证达人】
用料

鸡腿 3个
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
面条 1把
葱、香菜、蒜、姜若干
盐 1勺
糖 2勺
生抽 6勺
米醋 3勺
辣椒粉适量
芝麻适量

做法步骤

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【安以笙|自从学会酸辣解腻的鸡丝凉面，家里就我掌勺了】1、黄瓜、胡萝卜切丝

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2、鸡腿冷水下锅，放入葱姜料酒煮熟，凉水泡凉

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3、面条煮熟，过凉水

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4、想要不坨面的话就加少许油拌一下

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5、鸡腿肉去皮撕成小条

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6、香菜、葱、蒜切碎，放入芝麻和辣椒粉

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7、淋上热油，好香~

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8、加入1勺盐、2勺糖、3勺耗油、6勺生抽、3勺米醋，搅拌均匀成酱汁

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9、酱汁淋在面条上

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10、码上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡腿肉丝，拌匀就可以吃啦

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11、成品

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12、成品
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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