豆瓣酱|面条这样做，好吃到一滴不剩，隔几天就馋！做法简单易上手！
面条是我们日常生活中最常吃的食物，是能替代米饭的食物，在不吃米饭的时候吃上一碗面条也同样是能饱肚子的，因此面条也是主食的存在。所以平常我们会将面条做成各种形式，今天的肉末茄子焖面就是众多面条做法中，比较常见的一种，也是最好吃的一种。焖面相较于汤面、炒面，吃起来会更加入味，因为焖面是将面条和菜一起煮，所以吃起来是汤汁浓郁，非常的好吃。
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并且肉末茄子焖面也深得家人的喜爱，每次家人都特别捧场，吃到一滴都不剩，并且吃完之后，孩子、家人隔几天又开始馋了。同时肉末茄子焖面的做法也是十分的简单，只要简单的焖煮一下，就能面入味，菜香甜好吃了，而且还能一次就能成功，做法十分简单易上手。那下面就给大家说说详细的做法，大家可以参照着一起做。
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【肉末茄子焖面】
我们只需要准备茄子、肉、面、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、白糖、香菜。茄子可以买长条茄子，吃起来会好吃一些，并且买的时候注意不要买到有虫眼的。肉要买颜色鲜艳，触摸时不粘手，触碰时有弹性的。面条就根据自己的喜好买就成。买完所有食材之后就开始动手做菜了。
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【详细过程】
【 豆瓣酱|面条这样做，好吃到一滴不剩，隔几天就馋！做法简单易上手！】步骤1：拿出茄子，将茄子放入水中清洗，等到洗干净之后就捞出，接着将茄子去掉蒂把，并且切成条，长条、短条都成。然后将切好放入碗中，并且茄子上撒上一些盐，一是为了防止氧化，二是为了出点水。腌制一会之后就挤掉里面的水。
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步骤2：将肉放在清水中洗干净，接着将肉剁碎，剁成肉糜是最佳的状态，接着切好的肉放入碗中，并且在碗中倒入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉，快速的抓匀腌制一下。然后准备一个干净的碗，在碗中一大勺剁碎的豆瓣酱、半勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、半勺糖拌匀待用。
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步骤3：锅内倒入适量的油，烧热之后下生姜大蒜末，炒出香味后放入肉末，炒到变色之后就倒入茄子，接着继续大火炒，炒上2-3分钟之后就将调好的豆瓣酱料汁倒入，然后转为小火，炒出红油之后就加入热水煮，煮到汤只有三分之一的时候放入面条，并且搅散入汤中，然后盖上焖5分钟，最后撒上先香菜/葱就出锅开吃。
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一份超级入味，好吃到舔盘的肉末茄子焖面就做好了。最后焖面的时候汤汁不要全部收干，有一点汤汁，吃起来才够味好吃。也正是因为肉末茄子焖面，口感好，比一般的面条好吃，所以孩子隔几天就馋这碗面条。同时因为做法简单，一次就能成功，所以我也很愿意做这种面条吃，所以大家以后不妨可以试试看这种面条的做法。
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