小苏打|蒸馒头时，别只会加酵母，教你一招，半小时发满盆，香软又蓬松
导语：蒸馒头时，别只会加酵母，教你一招，半小时发满盆，香软又蓬松！
大家好，我是大庆，今天就来教大家一个在秋冬季快速蒸馒头的方法和技巧，这时候我们只需学会这一招就可以在半小时之内，轻松蒸好一盆又香又软又蓬松的馒头啦！
文章插图
一说到馒头，很多人自己在家里边儿蒸的时候，可能就只会往里边加入酵母了，然后就开始揉成一个小圆团，放在蒸锅上开始蒸了，其实这个方法它有一定的偏差的，就是我们蒸出来的馒头可能它的香软或者蓬松性都是有随机性的。但是，我们只要学会今天小编跟大家分享的这个方法和技巧，我们就能够准确地蒸出一锅香软又蓬松、好吃又美味的馒头了。
文章插图
感兴趣的朋友们，可以跟着小编一起来学习一下这个方法和技巧，只需一招就可以轻松做好。蒸馒头时，别只会加酵母，教你一招，半小时发满盆，香软又蓬松！
首先我们先准备好面粉、酵母、白糖、小苏打以及厨房的一些器具。
文章插图
第一点，先准备一个干净的小碗儿，加入大约五克左右的酵母粉，然后再加白糖五克以及两克左右的小苏打，倒入大约250克的温水，用筷子搅拌均匀，直到将酵母给搅融化。
这里我们往里边加入白糖和小苏打，可以加速方面的速度，还能够让馒头蒸好之后，更加香软又蓬松。
文章插图
第二点，准备一个大盆，往盆中倒入500克的面粉儿，然后再加酵母水，依次倒入面粉里面，开始搅成面絮，之后我们就直接下手去揉成一个光滑的面团，最好要分三次倒水，不要一次性就将水倒进去，这样的话会出现粘连的情况。
第三点，揉成一个光滑面团之后，我们在上面用保鲜膜包裹起来，让面团儿处于一个封闭的状态。
文章插图
第四点，准备好蒸锅，先将锅中的水烧至大约40度左右，然后关火，将面盆将这个面团的盆子放在蒸锅上加热大约半个小时。
第五点，半小时之后，我们取出面团，用手抠一下，就发现有很多蜂窝状的时候，大家就可以直接将面团取出来，开始在案板上揉，撒一点面粉开始揉搓面团儿排气。
文章插图
第六点，然后再将面团揉成一个长条，再切成大小比较均匀的小剂子，用手揉成自己喜欢的形状，弄好之后，大家不要先不要直接放在蒸锅上蒸，这时候还需要二次发酵十分钟，就是先将馒头生胚上面盖上一层蒸笼布。
文章插图
【 小苏打|蒸馒头时，别只会加酵母，教你一招，半小时发满盆，香软又蓬松】第七点，二次发酵之后，先将蒸锅烧开，然后再将馒头生胚放在蒸锅上蒸15分钟，之后焖上5分钟就可以出锅了。这样一份香软又蓬松的蒸馒头就做好了！
文章插图
喜欢吃馒头的朋友们，可以试试小编这个方法和技巧，就是我们在除了加酵母的时候，大家还要记得往里面加入白糖和小苏打，这样才能够快速蒸好一盆一锅香软蓬松的馒头啦。
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 懒人|零技巧的肉沫蒸蛋，懒人也能秀厨艺
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 米醋|蒸馒头发面别只加酵母，多加两样，20分钟发满盆，馒头暄软雪白
- 紫薯|这道紫薯豆沙馅馒头，一上桌就被哄抢一空
- 辣椒丝|清蒸红衫鱼这样做，解馋堪比红烧肉
- 发酵|甜甜圈馒头这样做最好吃，你之前做对了吗？