剁椒|春节过后给家人做几道丰富特色的家常菜，简单易做，越吃越香
腊肉烩豆腐
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食 材腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙。做 法腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。剁椒鸡腿蒸粉丝
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准备食材：鸡腿一个、粉丝一束、剁椒一勺、酱油2勺、蚝油一勺、料酒一勺、蒜末适量、姜末适量。1、鸡腿洗干净斩件装盘待用。2、粉丝放入水里泡软待用。3、取一个小碗，把蒜蓉，姜末，酱油，蚝油，剁椒和料酒放入碗里拌匀待用。4、将泡软的粉丝平铺在盘底。5、将切好的鸡腿快覆盖在粉丝上。6、最后淋上之前调好的剁椒蒜蓉配料。7、锅烧热，将鸡腿上锅隔水蒸15-20分钟即可，蒸的时间根据鸡肉来定，如果是嫩鸡腿蒸的时间不宜太长，那样鸡肉的口感就老了腐乳炖豆腐
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1.准备好所有材料。2.瘦肉，大蒜洗干净剁成碎末，红甜椒和香葱切成细粒。3.豆腐开小流动水慢慢冲洗干净切成块状。4.洗干净锅烧热倒入花生油。5.把肉末倒下去炒断生。6.下蒜末。7.提前下酱油入味。8.倒入适量的水大火烧开。9.把豆腐倒下去。10.接着下豆腐。11.下入所有调料开小火慢炖十五分钟。家常炒腊猪肝
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1.腊猪肝切成最薄片，大约146左右，姜、蒜、葱和干辣椒切细，花椒备用。2.锅中倒入油，小火烧热，放入花椒炸出香味后，花椒捞出丢掉，留油在锅里。3.倒入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味，可见红油。4.倒入切好的腊猪肝一起翻炒均匀。5.放入少量味精和鸡精，翻炒片刻。
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