南瓜|秋季，少吃土豆多吃它，买来去皮切块，锅中一炒，软糯喷香真馋人
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秋季 ， 少吃土豆多吃它 ， 买来去皮切块 ， 锅中一炒 ， 软糯喷香真馋人 。
进入秋季后 ， 总以为气温会越来越冷 ， 但是自从台风“灿都”过去后 ， 这温度又慢慢升高了 ， 这两天 ， 最高温度又在30度以上徘徊了 ， 关掉的空调又重新启动起来 ， 中秋节那天 ， 一整天都热得人喘不过气来 ， 提前准备好的大鱼大肉一个也没做上 ， 前几天还嚷着要贴秋膘的家人们 ， 又开始以蔬菜为主了 。 在秋季的时令食材中 ， 南瓜可是大家很熟悉的一种食材了 ， 它香甜可口 ， 细腻绵软 ， 口感比土豆好吃多了 。 而从饮食保健的角度来讲 ， 秋季吃南瓜还有很多好处 。
四季养生中 ， 秋季以养肺为主 ， 所以 ， 秋季要多吃益肺的食物 。 从中医上讲 ， 南瓜补气益肺 ， 而从营养学来讲 ， 南瓜富含β-胡萝卜素 ， 也是一种护肺的好食物 。 所以 ， 南瓜是不可或缺的益肺食材 。 入秋后 ， 天气忽冷忽热 ， 人体刚刚经过一个漫长的苦夏 ， 脾胃虚弱 ， 所以 ， 入秋要先健脾 ， 而南瓜性温 ， 味甘入脾 ， 是蔬菜中不可缺少的健脾食物 。 秋季气候多变 ， 免疫力下降 ， 会增加感冒或旧病复发的几率 ， 吃南瓜对于增强身体机能 ， 非常有益 ， 所以南瓜是男女老少都适合的食物 。
南瓜可蒸着吃 ， 煮着吃 ， 还可以做成各种点心吃 ， 味美香甜 。 今天 ， 我要换一种吃法 ， 把它当蔬菜炒着吃 ， 软糯喷香真馋人 。 据说 ， 在吃南瓜的时候 ， 加一点油或配合油脂食物进食 ， 能促进南瓜中的β-胡萝卜素的吸收 ， 营养更健康 ， 分享给大家 。
菜名：【红烧南瓜】
主要食材：南瓜半个 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 大蒜2瓣 ， 香葱1颗 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 豆瓣酱1勺 。
【南瓜|秋季，少吃土豆多吃它，买来去皮切块，锅中一炒，软糯喷香真馋人】操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步 去皮切块 。 南瓜我买的的小南瓜 ， 把它对半切开 ， 刨去外皮 ， 挖去里面的瓜瓤和瓜子 ， 切成小块 ， 放入碗中备用 。 葱蒜洗净切末备用 。
第二步 炒南瓜 。 锅中加入2勺食用油 ， 油热后倒入蒜末爆香 ， 再倒入南瓜翻炒 ， 炒至南瓜断生 ， 加入食盐1勺 ， 生抽2勺 ， 豆瓣酱1勺炒匀 ， 接着加入半碗清水 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 。
第三步 加入蚝油 。 大火烧开后 ， 不要马上开盖 ， 转小火继续焖煮一会 ， 煮至南瓜用筷子能轻松插入就可以了 ， 然后加入1勺蚝油提鲜 。
第四步 出锅 。 加入蚝油后 ， 翻炒均匀 ， 撒上葱花点缀 ， 即可出锅了 ， 这样炒着吃的南瓜比蒸着吃好吃多了 ， 又软又糯 ， 香喷喷的 ， 真馋人 。
第五步 成品图 。 秋季养肺很重要 ， 常吃这菜 ， 补气益肺健脾和胃 ， 男女老少都适合！
----《温馨小提示》----
1 南瓜不宜与醋一起食用 ， 醋中的醋酸会破坏南瓜中的营养元素 ， 可能会使其营养价值降低 。
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