料酒|学会几道拿手家常菜，喷香解馋，下酒又下饭，请客吃饭实惠又有面( 二 )
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配料:豌豆300g、牛肉80g、胡萝卜1根、大蒜2粒、姜1块、油1勺、盐1勺、生抽1勺、生粉1勺、料酒1勺烹饪步骤:1.准备好所有食材。2.豌豆剥粒，胡萝卜切粒，大蒜切片，姜切末。3.豌豆盐开水中烫1分钟捞出过凉。4.牛肉切小丁放小碗中。5.加入一小勺盐，6.姜末。7.生抽。8.生粉。9.料酒。10.拌匀腌制15分钟。11.热锅热油，爆香大蒜。12.将牛肉粒中加一勺油拌匀翻炒至牛肉粒变色盛起备用。13.用余油加入豌豆翻炒均匀。14.加入胡萝卜。15.加一勺盐。16.加入牛肉炒匀即可。17.美味做好啦。子姜爆鸭
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材料鸭肉400g、子姜150g、泡椒30g、青椒100g、豆瓣酱20g、料酒、白糖、花椒油、盐、食用油>先将鸭肉清洗干净，斩成小块备用。子姜、青椒切成斜片，泡椒切成末备用。>锅内放少许食用油烧至6成热，下入切好的鸭肉和适量料酒煸炒。>待鸭肉水分煸炒干后，下入子姜片、泡椒和豆瓣酱继续煸炒2分钟，然后放入一大碗清水，加白糖，盐大火烧开后转小火焖20分钟。>最后大火收汁后，下入青椒继续翻炒1-2分钟，淋入少许花椒油，即可出锅装盘。
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