百里香|奶油蘑菇汤

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奶油蘑菇汤是一道堪称法式汤品中绝对的经典之作。既有奶油的香浓，又有口蘑和洋葱的鲜美，丝滑细腻的口感久久的停留在唇齿间，让人忍不住细细的回味。
By 爱烹饪的FAN
用料

口蘑 200克
洋葱 1个
蒜末 15克
安佳黄油 30克
百里香 3克
研磨黑胡椒 3克
研磨海盐 5克
淡奶油 100毫升
面粉 10克
清水 500毫升
欧芹碎适量
迷迭香适量

做法步骤

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1、将口蘑切片

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2、将洋葱切块

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3、将安佳黄油以最小火慢慢融化

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4、在黄油完全融化后放入蒜末和洋葱末，充分翻炒出香味

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5、继续放入切好的蘑菇，充分进行翻炒

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6、放入百里香、研磨黑胡椒和研磨海盐，翻炒均匀

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7、放入面粉和清水，充分搅拌均匀，煮至沸腾

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8、用料理机搅打成细腻的浓汤，再次放回锅内

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9、继续放入淡奶油，充分搅拌均匀，煮至沸腾即可

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10、成品倒入少量淡奶油，撒上少量欧芹碎和迷迭香装饰
小贴士1.将黄油融化放入洋葱丁和蒜末后需要进行充分翻炒使两种食材散发出香味，然后再放入切好的口蘑继续翻炒，直至口蘑吸收香味并且口蘑自身的水分逐渐被蒸发2.使用料理机时，一定要将炒好的浓汤基底搅打至细腻丝滑的状态，这样最终的口感才是最佳的
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