长江评论|武汉人的待客之道，从一碗热干面开始 | 武汉
长江日报评论员常少华
正值国庆，热干面作为武汉特色美食，成为武汉迎客的首选之礼。
热干面也有自己的节日，户部巷办起了热干面节，人们可以一边吃面一边了解热干面文化。国庆假期，每位入住星级饭店的客人会得到免费赠送的一碗“大汉口”热干面，这让很多游客倍感惊喜，感受到英雄城市的似火热情。热干面作为非遗面食和其他许多汉味小吃亮相江汉路，吸引众多游客前来，热干面这次参与到“共享国庆面、同叙家国情”的全国新民俗活动中，让热干面的文化意蕴更为深刻。
热干面是武汉的一张城市名片，人们来到武汉，尝尝热干面，才算没有白来。有人说，吃热干面必须要来武汉，并非说其他地方吃不到正宗好吃的热干面，而是在武汉吃热干面才最有“感觉”。
热干面是武汉的过早名片——点一碗热干面，加上酸豆角、辣萝卜，滴上几滴辣油，配一个刚炸好的热面窝，或再来一碗三鲜豆皮。吃完这个“豪华套餐”，开始能量十足，干活带劲的新一天。
热干面的面条和芝麻酱是热干面好吃的关键所在，面条的做法、韧性、口感，以及芝麻酱的浓稠、咸香，在武汉本地人眼里有严苛的标准。武汉热干面的早餐店老板，更是对做出好吃的热干面有着执着强烈的追求，从每年层出不穷的热干面大赛就可以看出来。
吃一碗地道的热干面，才叫沉浸式的武汉游。武汉地处中国北方和南方饮食交界处，一碗热干面里全是武汉人的生活气息，体现武汉人的性格，兼容并蓄，细腻而热情豪放。吃一碗热干面，才走进了武汉人民的生活日常，感受到武汉地道的风土人情。
热干面不只是一碗面，它是武汉的文化。它蕴含着一种深刻的人民性，扎根于武汉这座英雄城市的生活日常里，它体现这座城市的性格，也体现这座城市人民的生活态度，更象征着一座城市昂扬向上、积极进取的奋发力量。
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