发酵|发面时多做1步，半小时发满盆，馒头洁白膨松，又大又软，真好吃( 二 )
大多数人做馒头，都采用的是二次发酵，面团发酵好后加入一些面粉揉一揉，再发酵一次。如果面团没有揉均匀，馒头胚上就会出现干面粉，蒸熟后就变成了死面，口感就非常硬。还有就是蒸的时候，有水汽滴在馒头胚上，也会形成死面。
学会这些技巧，即使是三九天也能轻松蒸出柔软膨松的馒头，喜欢吃的朋友快试试吧。
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