樱花儿|香浓味美东坡肉
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【 樱花儿|香浓味美东坡肉】东坡肉是一道传统名菜,口感软糯,肥而不腻,入口即化,一直以来深受大家的喜爱。今天我们用欣和味达美系列调味品,来做一款无水无油版的东坡肉,香浓美味,超级下饭。
By 樱花儿开
用料
- 五花肉 500g
- 葱段 8小段(2根)
- 生姜 8片
- 味达美冰糖老抽 30ml
- 味达美臻品料酒 30ml(15焯水+15炖煮)
- 味达美味极鲜酱油 15ml
- 冰糖 8粒
- 干辣椒 4个
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
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1、今天要用到的主要食材。
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2、五花肉用火烤掉表皮的杂毛,这个买肉时可以请商家代劳。清洗干净后切成4cm左右的大块。
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3、每块肉绑上绳子,防止炖煮的时候散开,放入凉水锅中,加入2个姜片,葱段,15ml料酒大火煮开,撇去浮沫,煮10分钟左右捞出洗净。
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4、砂锅内放入剩余的葱段、姜片垫底,再放入八角桂皮干辣椒。
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5、把焯过水的肉肉皮朝下,整齐的码放锅中,放入冰糖。
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6、烹入15ml味达美味极鲜酱油,这个酱油提鲜效果特别好。
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7、30ml味达美冰糖老抽,用来提色。
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8、15ml味达美臻品料酒去腥增香。
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9、再倒入1瓶(600ml)啤酒。
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10、盖上盖子大火煮开,转文火炖煮2个小时给肉翻个面,方便两边同时入味,继续文火炖1个多小时,关火出锅。
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11、成品。
小贴士味达美红烧汁比例:味极鲜酱油:冰糖老抽:臻品料酒=1:2:1。食材中味达美臻品料酒用了30ml,其中15ml用来给肉焯水。
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