红椒|简单易做的几道家常菜，鲜香味美，下酒下饭，新手小白也能学会
爆炒鸡胗
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食材：鸡胗、剁椒、青红椒、生姜、大蒜、老抽、干辣椒、花椒、糖、料酒、醋做法：1、鸡胗切细丝，用适量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制两个小时2、热锅，冷油放干辣椒和花椒，然后放入蒜末、姜丝爆香3、倒入腌制好的鸡胗快速翻炒，变色后放入切好的青红椒丝，一起翻炒，差不多的时候，放一点儿锅边醋翻炒一下就可以起锅了爆炒鸡丁
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1.鸡肉切丁放入，盐，糖，淀粉，蛋清，胡椒粉，生抽抓拌均匀放入冰箱腌制30分钟2.黄瓜洋葱红椒切丁放一旁备用3.炒锅放油烧制七成热4.放入腌制好的鸡丁，此步骤我是用笊篱辅完成的，既不会沾锅，又能很好的控制鸡肉炸制的程度5.滑好的鸡肉沥油装盘待用6.油倒出留少许放入花椒葱姜蒜，辣椒，爆香7.开大火放入黄瓜，红椒和洋葱，放入少量盐红烧栗子鸡
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食材：鸡腿肉、栗子、料酒?1勺、糖、盐、生粉、酱油、味精1、把鸡腿肉斩成小块，清洗备用。板栗放在锅中，煮开，剥去外皮。热锅，加油，放入鸡腿肉翻炒一下。2、在把栗子一起倒入锅中，加入料酒，酱油，糖，和少许水，盖上锅盖，大火煮滚后转小火焖。3、待鸡肉板栗输透后加入味精，少许淀粉勾芡翻炒片刻即可出锅。
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