奶冻|贴10张面膜不如吃碗桂花奶冻！随手一拌就好吃！
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嗐~放完假的工作日 ， 我居然能在闹钟响之前 ， 就元气满满地起床了 。
可不是饿的 ， 而是因为昨晚泡的雪燕还在等着我去处理呢~
这可是我花了“大价钱”买的 ， 一定要把控好时间 ， 保证它味道口感都发挥到极致才行
底下是层层分明的奶冻 ， 顶上香气满满的干桂花搭上润润的雪燕 ， 从舌尖顺滑地越过喉头 ， 滑进胃里 ， 一路留下余香~
这一杯 ， 秋季氛围拉满不说 ， 吃起来还又润又抗燥 。
颜值这块儿也拿捏了 ， 你们学去国庆宴客绝对有面儿哦！
雪燕和桃胶有点像 ， 不过它是苹婆树木髓分泌物 ， 营养价值比桃胶高 ， 很多人也称它是平价燕窝 。
目前国内市场上的雪燕主要分为越南雪燕、云南雪燕和印度雪燕 ， 相对来说前面两个地区的雪燕口感会更好一些 ， 会有拉丝的效果 。
不过买的时候 ， 除了产地 ， 也要擦亮眼睛 ， 辨别真假：
一看形状 ， 不规则的更可能是天然形成；
二是闻味儿 ， 干雪燕会有一股天然的酸味 ， 泡发会自然消失 。
雪燕的处理上 ， 我这次用的是蒸制法 ， 营养不容易流失 ， 口感也正正好 ， 又滑又润特别适口 。
如果用煮的话 ， 建议不要超过25分钟 ， 不然化成水就得不偿失了~
桂花雪燕奶冻
>>>制 作 时 间<<<
45min
>>>烹 饪 器 材<<<
蒸锅、冰箱
>>>烹 饪 食 材<<<
桂花冻：
桂花蜜 10g / 干桂花 10g饮用水 160g / 吉利丁 15g牛奶冻：牛奶 160g白砂糖 10g / 吉利丁 15g雪燕部分：干雪燕 4-5g白砂糖 30g / 干桂花 5g
>>>制 作 过 程<<<
1、提前一天用大量的水把雪燕泡开（8-12小时以上） ， 如果室温高 ， 记得要放在冰箱里 ， 泡发时间适量也要增加2-4小时
泡发好的雪燕 ， 过滤水分 ， 放入盆中 ， 拌入30g白砂糖 ， 转移到蒸锅上 ， 大火蒸15-20min 。 蒸好的雪燕放在大盆中 ， 放凉 。 （喜欢吃冻的可以放冰箱哈！）
2、接下来做桂花冻部分：锅中放入10g干桂花、10g桂花蜜、160g饮用水 ， 开小火煮至40℃ ， 加入15g泡好的吉利丁 ， 搅拌至融化 ， 倒入量杯中备用
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