焯水|炖排骨时，不要直接焯水，多做一步，排骨才会更好吃！
排骨深受广大群众的喜爱，一般我们在超市买排骨的时候，会闻到排骨带有生猪肉味，还略带一丝血腥，则说明这样的排骨非常的新鲜，而有的排骨味道难闻，则说明这样的排骨储存时间长已经不新鲜，所以大家在购买排骨时一定要慎重。
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很多人将排骨买回家之后，直接会将排骨放入锅中进行焯水，这样猪肉吃起来会非常的老柴，炖排骨时，不要直接焯水，多做一步，排骨才会更好吃。其实我们把排骨买回家之后将它放入水中浸泡，在水中加入食盐，可以有效的将排骨里面的脏东西给泡出来，加入料酒可以去除血腥味，然后我们用手将肉抓洗一下，然后捞出放在清水中冲洗干净就可以了。
【 焯水|炖排骨时，不要直接焯水，多做一步，排骨才会更好吃！】
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锅中加入水，直接将排骨放入冷水中，水温过高容易将排骨表面的营养迅速流失，而且能很快将排骨的腥味锁在肉里面，我们需要将排骨冷水下锅之后等水煮沸，慢慢的我们会发现水的表层漂流很多浮沫，我们将排骨捞出放入凉水中这样排骨的肉质将会更加的紧致。
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所以炖排骨最关键的地方就是先将排骨泡一下在进行焯水，这样做出来的炖排骨才会更好吃，大家平时在挑排骨时建议挑肋排，因为这里的排骨肉少而薄，几乎都是瘦肉，不会含有非常多的脂肪，而这部分的软脆骨也非常的多，吃起来口感非常的不错，减肥的人群也可以多吃，可以给身体带来更多的营养。
按照我说的这种做法炖出来的排骨肉嫩味鲜，怎么吃都好吃，而且营养价值很丰富，相信很多人在家制作炖排骨时，做法都是错误的，按照我说的这种做法，排骨才会更好吃。
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