羊肝|中秋家宴，家常小炒不用愁，分享12道家常炒菜做法，收藏回家做( 三 )
4.锅内留底油下入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，下入西红柿和木耳煸炒一分钟。
5.淋入准备好的调料汁，下入豆腐，转小火慢煨2分钟让豆腐吸收汤汁。
6.最后下入青椒和红椒，翻炒30秒使其断生，再大火收汁即可出锅。
红油豆皮
文章插图
材料：豆皮、大蒜、生姜、红辣椒、小葱、老抽、豆瓣酱、食盐、料酒、生抽、花椒粉
做法：
1.豆皮切成细丝，然后焯水一分钟，再准备蒜末、葱花、姜末、红辣椒备用。
2.炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜和红辣椒爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油后淋入清水，加入老抽、食盐、料酒、生抽开大火煮开。
3.把豆皮下入锅内划散，煮开后转小火慢煨2分钟，让豆皮入味。
4.煮好后盛到盘中，表面再加入蒜末、葱花、红辣椒、花椒粉，烧一些热油浇在上面激出香味即可完成。
小白菜炒香菇
文章插图
材料：
小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.将小白菜摘去老叶，去根，冲洗干净，香菇切去根部，用水冲洗干净
2.将香菇切成片，将小白菜切成寸段
3.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香
4.下入香菇炒出香味，炒至变软
5.下入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘
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