黄酒|金秋十月别错过此菜，钙比牛奶高3倍，裹饺子吃，清香细嫩好处多
金秋十月第一天，全国人民喜迎国庆，振兴中华情意浓，今天是我们伟大祖国的72岁生日，到处都是红红火火，一派欢腾。
而在这国庆七天长假期间，我们也免不了外出游玩吃饭、朋友亲戚相聚等等，再加上酒水相伴，饮食杂乱，肠胃很容易经受不住而出现吃滞、消化不良、肠胃不适等问题，所以在金秋十月里，建议大家多吃可以促进消化、健胃行气的蔬菜食材，让肠胃更舒服，而茴香苗，则是对这方面很有益处的营养蔬菜之一。
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茴香苗，相信很多朋友都没买过来吃，但是懂吃的人一看到菜档有此菜卖，基本都是整捆整捆的拿，因为茴香苗的食用价值和营养价值相当高，富含纤维素、维生素A、维生素C、多种人体所需的微量元素，特别是钙质含量相当高，其含量甚至比牛奶要高3倍之多，而茴香苗能够促进消化、健胃行气，主要源于所含的茴香油，也正因为此物质的存在，茴香苗的食用价值瞬间提高。
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所以才建议大家在金秋十月别错过此菜，钙比牛奶高3倍，而且吃起来的口感鲜嫩清香，拿来调馅裹饺子吃，清香细嫩好处多，那味道很曼妙好吃，尝一枚就爱上。
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鸡蛋虾米茴香苗饺子&材料清单：茴香苗，鸡蛋，虾米，黄酒，盐，胡椒粉，生抽，食用油，饺子皮
制作过程：
步骤1｜先把茴香苗的根部切掉，清洗干净后把水分控干，切成碎丁状，再往里撒点盐，把茴香苗的汁水杀出，然后上手把水分挤出即可。
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步骤2｜鸡蛋提前下锅炒至全熟，铲出后简单拌散成鸡蛋碎，小虾米洗净后把水分吸干，用黄酒简单浸泡一会，让变虾米吸收黄酒味道后，裹出的饺子馅味道更加鲜香。
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步骤3｜将挤干水分后的茴香苗碎、虾米、鸡蛋碎一同放入盆中，淋入少许花生油，再根据味道适当加点胡椒粉、少许盐、生抽等调味料，充分搅拌均匀后，鸡蛋虾米茴香苗馅就调配好了。
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步骤4｜最后就是将鸡蛋虾米茴香苗馅裹成饺子，再根据喜好把裹好的饺子蒸熟或煮熟即可食用，
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小鹿有话说：
金秋十月，建议你别错过茴香苗这个菜，钙比牛奶高3倍，裹饺子吃，清香细嫩好处多，这个鸡蛋虾米茴香苗馅饺子的味道特别清香，内馅清爽鲜嫩，一吃就爱上，这馅料的包子可比白菜陷、香菇馅等一众经典馅料饺子美味太多了，关键是多吃茴香苗，即补充营养，还能健脾益胃，如果买菜时候碰到茴香苗，建议大家不要错过。
另外，用素菜做饺子馅时，最重要、最不能缺的步骤是“下盐杀水”，把素菜带有的汤水杀出之后，在调拌馅料下盐调味时，素菜的水分就不会大量溢出，馅料汁水减少，味道会更谐调，更鲜味。
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