桂花|#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 桂花红烧肉

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天一凉，人就馋，这些日子我连着做了好几顿红烧肉，有自己调汁配料的，有用现成的酱料包的，各有千秋，都好吃。今儿这锅红烧肉用的桂花红烧酱料，色泽红润诱人，口感咸中带甜，撒上干桂花不但看着赏心悦目，吃着还有桂花香，与甜味相呼应，真让人胃口大开。
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

五花肉 500克
桂花红烧酱调味料包 1包
干桂花 1撮
大葱 1段
大蒜 3瓣
植物油 10克
热水 2碗

做法步骤

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1、准备一块五花肉，顺手把绞肉馅留下的肉皮一起清洗干净；用现成的家乐桂花红烧酱调味料比自己配料更省事；

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2、一包红烧酱，一小袋干桂花，红烧肉就全靠它了；

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3、五花肉切成2指厚的大块，再切几段大葱、准备3瓣大蒜；

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4、烧一锅水，水温热时倒入肉块，开锅后煮3分钟，避开浮沫捞出；

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5、温锅凉油，肉块肉皮和葱段、大蒜同入锅，中小火煸炒至肉块表面微焦，边缘有焦边，而且有一部分油脂被逼出来了，这样吃着才香而不腻；

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6、将桂花红烧酱全部倒入锅中；这一包可烧400-700克五花肉；

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7、翻炒均匀，使每一块肉都均匀上色；

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8、沿着锅壁倒入2碗热水，是哒，热水，千万别倒凉水，那样会导致受热中的肉块遇冷紧缩，不但会延缓成熟的速度，还使肥肉中的油脂释放缓慢、瘦肉又紧又硬；

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9、盖上盖子，小火焖炖40分钟甚至更长时间，根据肉的老嫩、大小、喜欢的口感来调整时间；

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10、肉烂汤浓，色泽红润，留一些汤汁泡饭更香；

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11、出锅，装盘，撒一些干桂花，开吃吧！

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12、桂花红烧肉，咸中带甜，胃口大开！
小贴士1. 肉块焯水后再煸炒，不但能去除掉一些血沫和杂质，炖出来的肉块形状也好看； 2. 用红烧酱调包比较省事，用量及品种可按自己的喜好来选择； 3. 吃不完的红烧肉可加适量蔬菜和水同炖，又是一盘好菜。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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