葡萄干|混合坚果软司康

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带着满口坚果香气的柔软司康谁能不爱，葡萄干很好的平衡了面包的平淡口感，做法非常简单，零失败，烘焙新手的福音。配方中是刚好一人份的量，觉得半个鸡蛋不好处理，可以做2份跟大家一起分享。
By 啾啾吃货
用料

高筋粉 125克
奈特兰淡味黄油 30克
混合果干（核桃+葡萄干） 45克
全蛋液 25克（半个鸡蛋）
糖粉 20克
酵母 2.5克
盐 1克
牛奶 50克

做法步骤

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1、高筋粉、盐、糖粉混合，面粉过筛更容易搅拌均匀。

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2、奈特兰黄油切块放入混合后的面粉中抓揉。(这是我很喜欢的一款黄油，新西兰进口的动物黄油，奶香很足）

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3、一定要保证黄油和面粉完全融合，揉搓到最后，状态是想玉米粉一样的粗颗粒。再加入酵母搅拌均匀。

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4、加入鸡蛋搅拌均匀，这时候的面团会很干，直接上手更方便。

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5、加入一半牛奶继续搅拌面团，牛奶被吸收后再加另外一半。这样操作更容易上手，面团不会太黏。最后揉成光滑的面团就好了。

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6、加入坚果和葡萄干，这里大家可以根据自己的喜好换成蔓越莓，杏仁都可以。混合均匀后盖上保鲜膜。

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【葡萄干|混合坚果软司康】7、发酵到2倍大，常温2-3个小时，或者冰箱冷藏一个晚上，其实满发酵风味会更好。

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8、面团拿出来稍微拍扁，整形，可以直接切块，也可以根据喜好做成各种形状，但是大小要保持基本一致，不然烘烤的时候会不熟。有条件的刷个蛋液更好看。

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9、烤箱上下火170度，烤15分钟，能看到面团开始膨胀，表面金黄就好啦。香气已经弥漫了整个屋子。
小贴士1、配方中的半个鸡蛋不好处理，可以直接做两份的量哦2、刚出炉的司康外酥里嫩，特别好吃，建议做出来就吃掉3、司康可以常温放三天，稍微打热更好吃。
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