好吃|鸡肉做成丸子，简单煎一煎，外酥里软，一口一个真好吃！
鸡肉做成丸子，简单煎一煎，外酥里软，一口一个真好吃减脂期每天都是水煮鸡胸肉，真的是忘记了肉应该是什么味道。减肥期间虽然要保持健康的低脂低油盐的饮食习惯，但是也可以偶尔开开‘荤’也好犒劳犒劳辛苦燃脂的身体。
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今天就为大家介绍一款美味的鸡肉丸，给每天吃水煮鸡胸肉的你放个假。我放了些胡萝卜和玉米粒，都知道荤素搭配才是科学的饮食结构。像胡萝卜，富含丰富的胡萝卜素，很容易被人体吸收，对眼睛健康也有好处。玉米也属于粗粮食物，膳食纤维含量很高，也有助消化的功能，减脂期很容易便秘，所以可以多吃玉米等粗粮食物。两种食材都是低脂肪、低热量的食物，而且营养价值都很丰富，一道菜就能解决一餐应该摄取的营养元素。
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不需要太多的油，就能做出营养又美味的减脂餐，比水煮鸡肉好吃一百倍，而且也很有饱腹感。平时如果没时间，可以多做一些然后放到冰箱冷冻保存，再吃的时候解冻再热一下就可以吃了，非常方便，很适合减肥又是上班族的人士。
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【菜品】香煎鸡肉丸【配料】鸡胸肉1块、胡萝卜60g、熟玉米粒60g、洋葱80g、鸡蛋1个、料酒半勺、生抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉1勺、淀粉1勺、盐适量。【烹饪步骤】1先来准备所用到的食材，按照分量分别准备好。胡萝卜洗净切丁（外皮可去可不去），玉米粒要煮熟，洋葱去皮切成丁。
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2鸡胸肉洗干净后用厨房纸沾取水分后切成小块，放到料理机中打成泥。
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3起锅倒少许入少许食用油，开火烧热油，倒入洋葱丁、胡萝卜丁炒至断生变软些。
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4准备一个大一点的容器，将胡萝卜丁、洋葱丁盛出，再倒入打好的鸡肉泥。
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5容器里加入半勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白胡椒粉、1勺淀粉、适量盐和1个鸡蛋。
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6用筷子顺时针不停的搅拌，一是让调料和鸡肉泥完全混合，二是让鸡肉绞上劲。
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7手上戴上一次性的食用手套，取一勺的鸡肉泥放到手心上，两只手将鸡肉泥揉搓成一个球形。
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8多功能的锅放上丸子用的烤盘，把揉搓好的丸子放在每个格子里，然后整理下周边多余的肉泥。
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9开中火，将丸子煎至凝固，然后再翻至另一面凝固。
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10煎至到两面都金黄时，每个格子上都淋少许的清水，盖上盖子焖2分钟即可。
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【烹饪贴士】1玉米因为比较难熟透，所以要用熟玉米粒，可以把玉米粒剥下来煮熟透，也可以用已经煮熟的玉米剥下来玉米粒。但一定要熟透软烂些，也容易消化。2鸡肉要多清洗几遍，能更好的洗净，洗完后要用厨房用纸吸干水分，不然搅打成泥后也不容易成型。而且要切成小块再放到料理机中，不然整块放进去料理机绞不动。3搅拌鸡肉泥的时候要按照一个方向画圆形一样不停搅拌，感觉搅不动且有些阻力的时候就是可以了。但切记不要胡乱乱搅，没有方形和顺序的搅动。4舀取鸡肉泥的时候可以在勺子上蘸取少量清水，揉搓的时候也可以在手套上蘸取少量的清水，防止鸡肉泥粘得到处都是。
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