小米辣|猪肉炒土豆
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By 武大帅哥儿
用料
- 猪肉 适量
- 土豆 1个
- 生抽 适量
- 盐 3g
- 葱段、蒜片 适量
- 老抽 适量
- 佐料(肉味鲜) 适量
- 小米辣(干) 1个
- 糖 2勺
- 蚝油 1勺
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1、猪肉切片，土豆切片，葱切段，蒜切片，小米辣切段。备用。
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2、菜籽油下锅，油热，下入猪肉，炒制微微发白，没有红血丝就好。
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3、把猪肉扒拉一边，加入两勺白糖，熬出糖色，(我加糖一部分是使猪肉颜色好看，另一部分就是菜不会太辣，小米辣是辣的，我们家都不太吃辣)
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【 小米辣|猪肉炒土豆】4、炒出糖色后再把猪肉扒拉一边，放入葱段，蒜片，小米辣，炒出香味，再混合猪肉翻炒，如下图
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5、如图
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6、最后加入土豆片，翻炒几下，加入一勺生抽，老抽一点，一勺蚝油，适量盐，肉味鲜，翻炒均匀。等1-2分钟，就可出锅。
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7、出锅，成品
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