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南方|小龙虾不稀罕干净吗？大连产的咋比外地贵？( 二 )


◆ 大连市面上的小龙虾
都是从哪里来的？
很多人都担心小龙虾的卫生问题 ， 其实大可不必 。 现在市面上的小龙虾基本都是人工养殖 。 一大部分都是从湖北、江苏、安徽运过来的 ， 大连本地养殖的小龙虾占比较少 。
◆ 小龙虾大批量上市是什么季节？
在大连 ， 吃小龙虾主要集中在6月~9月 ， 在南方则会持续时间更长一些 。
◆ 大连气候适合养小龙虾吗？
可以说 ， 大连是东北最适合养殖小龙虾的地区 。 大连的气温和山东相近 ， 不是特别冷 ， 也很少有连续高温的天气 ， 养殖小龙虾在天然水体环境下就可以越冬 ， 而大连以北地区则需要大棚帮助小龙虾越冬 。
◆ 养殖小龙虾在大连如何越冬？
每年11月至次年3月 ， 是大连养殖小龙虾的越冬期 。 为了让它们安然过冬 ， 养殖户会在越冬期前夕 ， 通过提高水位、补种水草 ， 让塘内温度适宜、水草丰茂 。 增加水中的营养物质 ， 让水变得更肥 。
◆ 大连产的小龙虾为啥比外地的贵？
【南方|小龙虾不稀罕干净吗？大连产的咋比外地贵？】相比于南方产区 ， 大连水温较低 ， 养出来的小龙虾肉质紧致鲜美 ， 且不需转运 ， 直供本地饭店鲜活度更好 ， 因此 ， 身价比南方运来的小龙虾略高 。
◆ 小龙虾的虾头、虾黄能吃吗？
小龙虾的虾黄其实是它的肝脏 。 小龙虾的肝脏和腮都集中在头部 ， 属于过滤系统 ， 不建议吃 。 但如果你之前吃过倒也不必担心 ， 毕竟普通消费者一年吃小龙虾的频次和总量十分有限 。
◆ 小龙虾公母怎么区分？
雄性小龙虾的螯钳会比雌性大；另外 ， 雌性小龙虾的胸腹之间中间会有一个小白点 ， 而雄性胸腹中间有两个小触须 ， 那是它们的生殖器官 。 从食用口感上来说 ， 公母都差不多 。
◆ 小龙虾有哪些营养价值？
小龙虾体内的蛋白质含量很高 ， 肉质松软易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等 ， 有一定的保健作用 。 小龙虾所含的虾青素是一种很强的抗氧化剂 。 另外 ， 小龙虾还可入药 ， 能化痰止咳 ， 促进术后的伤口生肌愈合 。
◆ 吃小龙虾时需注意什么？
小龙虾作为高蛋白、高嘌呤食物 ， 大量进食有诱发痛风的风险 。 同时食用小龙虾和啤酒 ， 会大大加重机体的代谢负担 。

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