私房菜|一家吃货宴请清单里的地道粤式私房菜蔬菜|海胆|广东省

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【私房菜|一家吃货宴请清单里的地道粤式私房菜】

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厦门入秋更比盛夏热啊，只有美食能让人打起精神，这家【泷悦】广州菜，光听名字就觉得诱人，毕竟食在广州啊。
门店位于宝龙一城对面的上东美地，全是包间的用餐环境，包间内灯光暖黄明亮。
粤式私房菜，丰俭由人，但同样都是精细地烹饪。
餐前一组开胃小菜，精致又有滋味：【藕带秋葵鸡枞菌】摆成一轮新月的造型，脆滑微酸略带花椒香麻。
【金架萝卜】制成近似萝卜干的酸甜萝卜变得劲脆有嚼劲。

【生腌血蛤】有名的粤菜生腌突显食材鲜味的同时，调味恰到好处，细碎的各种鲜爽香料提供丰富的滋味。
招牌硬菜【法式海胆帝王蟹】，生猛海鲜，宴请倍有面子。
去了半边壳，拆卸后的帝王蟹，裹上法式海胆酱焗熟。
不仅能吃到蟹肉的紧致鲜甜，还有浓浓芝士海胆香，入口绵密，令人回味。
【鲜人参炖鸽子汤】广东人的汤，最擅食材搭配，鲜人参补气养颜，与鸽子搭配，喝起来清爽的同时更加益气补血、清热解毒。
【金牌蚝仔烙】蚝烙比海蛎煎来的酥脆，小颗蚝仔更易熟且滋味丰富。

像分饼一样取食，吃起来有粉浆的脆感，葱花的香，蚝仔和鱿鱼的咸鲜，口感层次丰富。
【砂锅生焗大鱼头】善用砂锅的粤菜厨师，焗起鱼头，滋味别提有多诱人，一端上桌就香味四溢。
砂锅均衡的热传导，让鱼肉保持鲜嫩的同时还入味。
【啫啫黄鳝煲】啫这种烹饪方式全程不添加水而是让洋葱等含水分的蔬菜充分释放滋味，同时佐以秘制酱汁在煲里煮熟。吃的时候充分拌匀，带有锅气的黄鳝吃起来Q弹，越嚼越香。
【秘制黑叉烧】叉烧常有，而这种三层五花做的黑叉烧不多见。

私房菜|一家吃货宴请清单里的地道粤式私房菜

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