果汁机|“金元宝馒头”年节喜庆上桌！天然染色、手捏造型步骤详细图解
本期导读：“金元宝馒头”年节喜庆上桌！天然染色、手捏造型步骤详细图解
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份量：
每个33克（外皮23克、内馅10克），10份
材料A外皮
中筋面粉140克
胡萝卜60克（去皮后剩50克）
酵母粉2克
精致特砂10克
水30克
材料B内馅
绿豆沙100克（分割成10个，每个10克）
金元宝造型馒头也是造型变换的一种，做法简单，只需用手折就能做出漂亮又吉利的金元宝。
胡萝卜洗净去皮切块。
放入果汁机加20克水打成泥，再加10克水清洗果汁机，共得红萝卜汁80克。
材料A一齐放入缸中搅拌均匀，共13分钟。
冬天总共需搅拌约15分钟。
取出面团盖上保鲜膜，放置10分钟。
先将黄色面团压扁、擀长，做第1次三折。
转向压扁、擀长，做第2次三折。
将面皮由上而下搓成圆柱体。
分成10等份，每个约23克，分别搓圆。
将小面团擀成外薄内厚的圆片，包入10克的绿豆沙内馅。
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收口用虎口捏紧以防爆馅，直至全部包完。
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搓成椭圆型从两边1压扁，置于手掌中。
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从两边压向中间，调头转向再捏扁。
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将两旁翻开整型成金元宝状。
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置于馒头纸上，放入50度预热的烤箱15分钟。
或放入蒸笼静置30分钟。
锅中加水至4分满，开大火煮滚。
将金元宝馒头从烤箱中取出，蒸锅以大火蒸12分钟，蒸熟后成品放凉。
【 果汁机|“金元宝馒头”年节喜庆上桌！天然染色、手捏造型步骤详细图解】这道金元宝造型馒头在餐馆上也常被用来当做饭后点心，有着「金玉满堂」、「财源滚滚」、「招财进宝」等吉祥话的涵义，深受欢迎。在茶馆上也被用来当做主食，一般都在点餐后就被推出，任君选择，何时要吃都可以，并且也逐渐由传统的餐馆走入家庭及街头。
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