五花肉|教你几道家常菜, 色香味俱全，简单易学，味道好极了
腐皮结烧肉
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用料
主料五花肉700克腐皮结150克
辅料啤酒1听葱姜适量炖肉料包1个冰糖适量老抽适量料酒适量干辣椒3个食盐适量
做法
1.食材：五花肉、腐皮结、啤酒、葱姜、冰糖、干辣椒等
2.五花肉切块
3.切好的五花肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫捞出控干水份。
4.焯过水的五花肉放入砂锅中，加入所有调料。
5.加入啤酒稍稍莫过食材。
6.大火烧沸转小火炖制。
7.大约炖至30分钟，加入腐皮结和食盐盖上盖子继续小火炖制。
8.炖制五花肉软烂，改大火把汤汁稍稍收浓即可。
排骨烧鹌鹑蛋
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用料
主料小排400克鹌鹑蛋250克
辅料老抽1茶匙生抽3茶匙炖肉料包1个香葱适量生姜10克冰糖15克食盐适量料酒适量
做法
1.主要食材：小排、鹌鹑蛋
2.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
3.所需调料：生抽、老抽、生姜、香葱、冰糖、炖肉料包、料酒
4.排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫捞出备用。
5.锅中放少许油，放入焯过水的排骨稍微炒一下，放入生抽、老抽、冰糖、炖肉料包、生姜、香葱等调料
6.炒至排骨上色
7.加入适量热水，大火烧沸后改小火烧20分钟。
8.大概20分钟后，放入食盐，鹌鹑蛋继续烧制。
9.烧制排骨软烂中火把汤汁收浓即可。
香辣虾
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食材：大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐
做法：
1.将大虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿
2.土豆去皮切成条，用净水冲刷备用
3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好
4.锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油
5.将土豆条炸成金黄色，捞出沥干油
6.锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味
7.放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和土豆条炒匀
干锅包菜
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用料
包菜1个（约500克）五花肉200克大蒜4瓣干辣椒适量大料1个酱油3匙盐1匙陈醋4匙蚝油1匙鸡精1小匙花椒粉1匙砂糖1匙
做法
五花肉切薄片。包菜洗净用手撕成片，大蒜去皮拍碎，酱汁除砂糖外都拌匀备用。
热锅下包菜翻炒一下，把水分都炒干了就下点油一起翻炒。盖上锅盖闷一下就倒出备用。这一步是为了让包菜熟透。为了一会调味就快炒菜可以很快出锅。
另起锅倒油下五花肉煸出油，下大料和蒜干辣椒爆香后下步骤2的包菜。
煸炒大概1分钟后下调好的作料汁，翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会即可出锅。
农家小炒肉
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做法：
1. 五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3.倒入切片的五花肉；翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
4. 翻炒均匀，加入青红椒；
5. 继续炒匀，加入剁椒；放入生抽，加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
清蒸鸡
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用料：本鸡或三黄鸡1只、生姜3片、小葱几支、盐2汤匙半（根据自己的喜好调整）；
做法准备好食材：鸡洗净沥干水分，小葱若干，生姜三片！
1，用1汤匙半的盐把鸡全身抹匀腌制两至三小时（盐的用量可根据自己的口味调整，腌制的时间长些可少放点），然后用水冲洗一下（腌制时还会有部分血水出来，还为了把表皮不均匀的盐分冲洗掉）沥干水分（可用厨房纸吸干表面的水分，再用半汤匙的盐抹匀鸡身，把生姜片和葱结塞到鸡肚子里！
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