芒果沙拉|鲜虾芒果沙拉
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灵感来源于泰式鲜虾芒果沙拉，用减盐酱油更健康。微酸，带点鲜辣，很开胃的一道沙拉。
By Angiecharm【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲜虾 500克
- 芒果 半个
- 小番茄 5个
- 蒜 3瓣
- 朝天椒 一个
- 紫甘蓝 3片
- 薄荷叶 适量
- 小青柠 两个
- 减盐酱油 一大勺
- 玉米油 两大勺
- 零卡糖 一勺
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1、新鲜海捕大明虾先放急冻30分钟左右，收缩程度不同，虾壳和虾仁会分离开，更容易徒手剥壳。拧去虾头，去虾壳，开背扯出虾肠。虾头和虾身分开装好，冲洗干净备用。
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2、锅内倒入玉米油两大勺，油温热时倒入虾头。
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3、煎出虾油备用，虾头留着还可以留着煮个蔬菜汤或海鲜粥底。锅不用洗，留一部分虾油备用。
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4、用底油把虾仁炒熟。
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5、芒果切薄片，一个小青柠挤出汁，另一个小青柠切小块，蒜切片，紫甘蓝切丝，小番茄切块，薄荷叶洗干净备用。
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6、轻盐酱油、零卡糖、蒜、朝天椒碎、小青柠汁、小青柠块、加饮用水一勺，混合均匀。
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7、将所有材料混合均匀，即可。
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