面团|椰蓉土司面包
文章插图
By 安冉An
用料
- 高筋面粉 300克
- 细砂糖 30克
- 干酵母 6克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 137毫升（37-40度）
- 黄油 30克
- 盐巴 2 g
- 刷面鸡蛋 1个
- 椰蓉馅：黄油 30g
- 细砂糖 30克
- 椰丝 30g
- 鸡蛋 1个
文章插图
1、准备食材
文章插图
2、将一小勺白糖倒入温牛奶里
文章插图
3、倒入酵母
文章插图
4、进行初步酵化
文章插图
5、水面出现一层酵母浮沫后
文章插图
6、打入一个鸡蛋
文章插图
7、拌匀
文章插图
8、白糖，盐巴，面粉搅拌后，倒入乳化好的牛奶
文章插图
9、揉成表面比较光滑的面团后
文章插图
10、加入黄油，揉到黄油全部吸收后，出手套膜即可
文章插图
11、取出，揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜，室内发酵
文章插图
12、开始制作椰蓉馅，把椰蓉的材料全部放入碗中
文章插图
13、搅拌均匀
文章插图
14、等面团发酵至两倍大，用手戳个洞，不回缩不反弹即可
文章插图
15、擀成30×40cm长方形
文章插图
16、把椰蓉馅均匀涂抹上
文章插图
17、然后卷起
文章插图
18、接口处捏紧
文章插图
19、面团接口处朝下，用刀一分为二
文章插图
20、然后编成麻花形状
文章插图
21、两头捏紧，接口处朝下
文章插图
22、放入吐司盒
文章插图
23、烤箱发酵，38°（发酵的温度）进行二发，放一碗热水
文章插图
24、刷蛋液
文章插图
25、发酵好的吐司，放入烤箱，170°30-35分
文章插图
26、特别好吃
【 面团|椰蓉土司面包】
推荐阅读
- 面团|自从学会巨无霸汉堡胚，家里就我掌勺了
- 椭圆形|原来做火龙果椰蓉同心结这么简单
- 面团|我这样做葱香肉松面包，家人都爱吃
- 面团|胡萝卜汁小馒头
- 腌萝卜|只需一切一卷一翻就能将面团秒变“元宝” 《养生厨房》祝您招财进宝
- 砂糖|椰蓉泡浆面包
- 面团|新年了，让馒头也“披红挂绿”有年味儿，甜甜圈馒头抢着吃
- 面团|“油泼面”好吃又简单的做法，劲道爽口，太好吃了
- 面团|山西人最爱的手擀面，教你一招做出的手擀面不粘也不断
- 面团|面条吃腻了试试面鱼，学会面食新吃法，劲道十足，一顿3碗不够吃